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冬令進補范文第1篇

為什么要講冬補

冬令進補，即冬季進行的滋補。冬令進補是我日歷史悠久的民間習俗之一。祖國醫學認為，人類生活在自然界里，人體的生理功能往往隨著季節不同而有所變化，所謂“天人相應”。中醫云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。”古人認為，冬三月是“生機潛伏，陽氣內藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用。事實證明，冬令進補不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。

根據天人相應、時臟對應的理論，意思是天氣與人體相應，四季時令對應著人體五臟。冬季屬腎，腎主藏精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳季節，而且最重曼的是滋補。腎臟，腎強壯，人體亦強壯。現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度的貯存于體內，有助于體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。

中醫有“春夏養陽，秋冬養陰”之說，又有“陰陽互生”“冬至一陽生”的說法。冬季進補培補陰氣，更有利于來年陽氣的茁壯生發。這就像冬季給果樹施肥，能使來年果樹長得更加茂盛，結的果實更多一樣。因而民間有“今年冬令進補，明年三春打虎”之說。

進補時間的選擇

俗話說冬至以后“陰極陽生”，人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效，在其前后進補最為適宜。

具體時間選擇有三種說法：一是在立冬后至立春前，二是在冬至前后，三是三九天，大多數養生專家認為，在冬至前后進補為最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天。《易經》中有“冬至一陽生”的說法。具體地說，節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃升發，最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效，同時也最需要濃厚的陰氣來培補、誘導陽氣的生發。因而在這一天前后進補最為適宜。

當然，冬令進補時間的選擇因人而異，患有慢性疾病又屬于陽虛體質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春；體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。因此，民間早有“夏補三伏，冬補三九”的說法。

適宜進補的人群包括大病初愈者、慢性疾病患者、婦女生育后、疾病手術后和體質虛弱、亞健康者。

冬季進補的原則

冬季進補并不是簡單的多吃點肉、多用點滋補的中藥，曼掌握虛者補之、循序漸進和因人而宜的基本原則。

1.虛者補之，辨證進補

補是針對虛采取的措施，有虛才需要進補。相反，實證則不可進補。同時還要考慮到不同性質的虛證，有針對性地進補。

以神疲倦怠、動則氣喘、汗多、飲食無味、脈弱無力等為主要表現者，屬于氣虛，當補氣，藥可選擇人參、黃芪、黨參等。

以面色蒼白、頭暈健忘、失眠少神、脈細無力等為主要表現者，屬于血虛，當養血，藥物可選擇阿膠、當歸、熟地等。

以形體瘦削、口干咽燥、渴欲飲水、手足心熱、潮熱盜汗等為主要表現者，屬于陰虛，當滋陰，藥物可選擇麥冬、石斛、鱉甲等。

以畏寒肢冷、淡漠、尿頻遺尿、腹中冷痛等為主要表現者，屬于陽虛，當溫陽，藥物可選擇鹿茸、羊藿、補骨脂等。

2.遵循循序漸進的原則

首先是要調理脾胃，增強消化、吸收能力，為進補做好準備，以免“虛不受補”。其次是要充分發揮藥補、食補和運動的各種進補手段，要注意藥補、食補、動補三結合。俗話說：“藥補不如食補，食補不如動補”。所謂“動補”，是指通過適當的運動達到防病、治病、增強體質的目的，中醫講“動則生陽”，動補是冬補不可缺少的一環。冬令進補最好請有經驗的中醫指導，如能把藥補、食補和動補結合起來，“三管齊下”，定能取得更好的效果。

3.因人進補

兒童與進補小兒屬于純陽之體，臟腑嬌嫩。小兒臟腑嬌嫩，形體未充，臟腑機體和生理功能均未成熟完善，加上小兒是人的一生中生長發育最快、代謝最旺盛的時期，對熱量和各種營養的需求最多，需加強營養物質的補充，多食用富含蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素的食物。然而由于小兒脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能較差，不知節制食欲，容易患消化不良。因此，冬令進補以主張健脾胃、助消化，平補為主，選用一些健脾胃、助消化的中藥，如茯苓大棗粥、山楂糕、健脾餅等。

中年與進補人到中年，體質由盛至衰，生理功能逐漸下降，同時由于工作多、家務重，過度疲勞，或長期患有某些慢性疾病，或飲食不得當、起居無常、睡眠不足等，易造成早衰，頭發早白、牙齒脫落、視力減退、步履遲緩、記憶力下降、失眠倦怠、降低，四肢及腰背疼痛等變化。因此，冬令進補要根據中年體質特點，以補益氣血為主，使中青年體質保持健壯，提高對外界環境的適應力，防止疾病的發生。

老年進補人至老年期，人體開始衰老，心、肝、脾、肺、腎等各個臟器功能開始有所下降或顯著改變，牙齒逐漸脫落，頭發漸白，思維能力減退，行動不靈敏，身體自身免疫力也開始下降，導致對外來病原抵抗力變差。心虛表現為心悸怔忡、神疲健忘、睡少夢多、易喜易怒等；脾虛表現為四肢疲倦、脘悶腹脹、食欲不佳、大便稀薄或秘結、面色萎黃等；肺虛常表現為氣短息促、聲低氣怯、易感外邪等；腎虛常表現為腰膝酸軟、夜尿多、發脫齒搖、鬢發斑白、健忘恍惚、足痿無力或足跟痛、減退、耳聾耳鳴等；肝陰虛常表現為頭暈目眩、虛煩易怒、肌肉松動甚則麻木、肢體顫抖、兩脅隱痛、夜間易驚脈弦等。因此，老年人不可盲目進補，應根據各臟腑虛證，選用相應藥物有目的的進補。

婦女進補婦女在生長、發育和成熟、衰老的過程中，都不同于男子，亦就是說，婦女有月經、妊娠、生育、哺乳等特點，其每個環節都離不開身體經血的沖養，如果精血不足，必然會導致經、孕、產、乳的異常，造成種種病變。故中醫有“婦女以血為本”的理論，強調了陰血對女性生理的重要性。因此婦女冬令進補當以補益精血為主。

冬令進補注意事項

1.進補的處力‘量身定做，對癥進補。

2.藥補不如食補，一日三餐飲食均衡。

3.切勿盲目輕信廣告，保健食品不能代替藥品，同時要注意進補藥物的禁忌癥和副作用等事項。

4.注意進補的方法和用量，根據補藥的特性采用不同的服藥方法；服用量不宜過大，如人參、鹿茸。

5.在患感冒、發熱、咳嗽、急性腸炎等癥，須暫停服用，避免閉門留寇。

6.在服用人參、西洋參或其他含有人⒊煞值鬧諧梢┪鍤保忌食蘿卜、濃茶等，以免降低藥效。

7.服用補藥期間也不宜吃生冷油膩的食物，以免妨礙補藥的吸收。此外，補藥宜在早晚空腹或午飯前1小時服用，以使補藥物盡其用。

冬令進補范文第2篇

名角一：人參

曲目：抗高血壓、心臟病

賞析：患有心血管疾病的中老年人，冬季喜歡服用人參進補。傳統中醫認為，人參能大補元氣，能增強心肌的收縮力，減低心肌的耗氧量；最新的研究發現，人參能防止中老年人心臟內分泌功能的衰退，促進其心鈉素的活化，有利于體內水、鈉的排出，證明人參的確是防治心血管疾病的良藥。

但是，即使作為心血管疾病的預防性或康復性進補，人參也應在醫生指導下，合理、適時、適量地服用。一般在家里用人參進補要格外小心，應以小劑量、短療程為原則。最好在用前請中醫師把一把脈，咨詢一下更放心。人參每日用量3～5克即可。1個療程5～7天為宜，如有必要可停藥7天后再服1個療程。在感冒、發熱、咽喉腫痛、內熱亢盛、心煩失眠、大便秘結及血壓太高或血壓不穩定時應忌服人參。

用法舉隅：

人參的常見吃法不外以下幾種：①煎服法：把人參切成薄片，放入砂罐內加涼開水200毫升浸泡1～2小時，大火煎開，轉文火煎煮30分鐘左右，取汁飲服。可連煎2～3次，最后的藥渣可嚼碎吞服。②泡茶法：把人參切成薄片，防入水杯中加入沸水沖泡，加蓋燜20分鐘，代茶飲服。可連沖泡3～4次后，藥渣一并嚼碎吞服。③含服法：把人參切成薄片，放入口中含至無參味后，細嚼吞服。

名角二：當歸生姜羊肉湯

曲目：調經養顏

賞析：此方“芳名遠揚”，是出自東漢醫學家《金匱要略》中的一個食補名方，能溫中補虛、氣血雙補、調經養顏，近來成為很多月經不調、面色不華女性的冬令愛物。不過這湯怎么做才吃得舒服，可大有講究。有的人吃了后會有感覺胃部不舒，其原因可能有二：一是制作方法不當，羊肉的膻味太重；二是不適應湯中當歸的藥味。

解決的辦法是：羊肉要首先氽水，氽水時加幾塊白蘿，便更能除膻；其次，要將氽水后的羊肉加生姜，在鐵鍋內煸炒幾下，并烹入適量的黃酒，再移入砂鍋內熬湯。如果是對當歸與羊肉的味道混在一起不適應，可以將羊肉湯汁濾出來，單獨與當歸熬做補湯飲服，羊肉另加調味后作佐餐菜肴。這樣藥、肉分開，胃會好受些。

雖然經過上述處理，少數人吃當歸生姜羊肉湯總還有消化道不適癥狀。這就是所謂的“虛不受補”。這些人應該在進補之前，應先讓中醫師開幾劑調理脾胃的湯藥，作為“名角”上場前的開臺鑼鼓。

特別關照：

由于當歸有潤腸通便的功用，一般吃當歸生姜羊肉湯后便秘也能得到改善。如果想強通便的功效，可以增加膳食纖維，多吃蔬菜水果，或在吃羊肉時再加紅、白蘿卜一起燉食，葷素搭配。

名角三：黑豆

曲目：解毒補腎

賞析：別看黑豆其貌不揚，其名不雅，近年來卻有“竄紅”趨勢。黑豆的確是食療中的一種佳品，在雜糧鋪、超市都有賣，與中藥中的“黑料豆”是同一碼子事。傳統中醫認為，黑豆有解毒補腎，利水活血，烏須黑發等功效。近年有研究表明，黑豆有降低血壓、血脂的功能；對糖尿病、腎病患者，還有減少尿蛋白、升高血中白蛋白和調節免疫的作用。所以，高血壓、糖尿病、腎病等慢性病患者，不妨在醫師的指導下以黑豆為主料，進行粥養食品的進補。

特別推薦：

這里介紹一個“黑豆大棗龍眼粥”作為參考。配方比例：黑豆30克、龍眼肉、大棗各15克、粳米50克。熬粥時要注意：黑豆要先泡一夜，否則不易煮爛；先煮豆至成八成熟時，再下粳米和其他原料。此方能補腎養陰、養血安神，為氣血虧損、中老年身體虛弱和病后初愈者的調養滋補粥品。

名角四：阿膠

曲目：滋陰補血

賞析：阿膠性味甘平，藥性滋膩，且為血肉有情之品，補益力佳，入血而兼具補血止血之效，尤其受到經閉經少、崩漏經多、貧血失血人士的追捧。一般人是燉黃酒服，但是一來制作上比較麻煩、也難貯存，二來吃起來腥氣仍很重，三來黑糊糊黏嘰嘰地“扮相”不好，叫人看了又愛又怕。近來市場上有賣阿膠蜜棗的成品，口感好，外觀漂亮，還便于貯存，隨吃隨取很方便。其實，阿膠蜜棗的制作方法并不復雜，大家也可在家嘗試。

家常制作：

取阿膠5克，打碎成小顆粒，放入大瓷碗內。加水50毫升，黃酒30毫升，放入蒸鍋內隔水蒸至阿膠全部熔化。再加入紅糖20克，搗拌至糖完全溶解后，滴入幾滴白酒，即可出鍋待用。精選金絲小棗約500克，洗凈濾干，置于一個微波爐專用瓷碗中，用微波爐中火加熱2分鐘取出，上下翻動均勻，再加熱一分鐘。將棗取出，趁熱倒入盛有剛配制好的阿膠漿的大瓷碗內，搗拌均勻，使棗的表面都充分裹上一層阿膠漿。然后，再放入干凈的扁盤中攤平晾干，甜美、油亮的阿膠蜜棗就做成了。成品可裝入廣口瓶中，加蓋密封，置陰涼處保存待用。

名角五：芝麻核桃粉

曲目：老少皆宜

賞析：每到冬季，很多地方流行吃芝麻核桃粉，店里現磨現賣，生意火爆，因為據說這是老少皆宜的補品。不過這芝麻核桃粉到底是怎么個好法？賣的人說不清，買的人鬧不明，反正是給每年都要唱的戲捧個場罷了。

《神農本草經》記載，“芝麻補五臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老”。它還有一個別名叫“巨勝子”，謂“八谷中之大勝也”，也就是說它的補養功效在八谷之中處于首位。核桃，民間又稱“長壽果”，中醫認為能補氣養血，斂肺定喘，澀精固腎，溫肺潤腸。二者合用真謂珠聯璧合，相得益彰，共同發揮益智補腦、滋養肌膚、烏須黑發、延緩衰老、滋補養顏及潤腸通便的功效，經常食用大有裨益。

有的地方還在芝麻核桃粉中加入黃豆粉，這是“老戲翻新”的佳作。首先。黃豆能補充人體必須的優質蛋白質；其次，黃豆對防治糖尿病性腎病，減少尿蛋白的漏出有一定的作用，并且能降低血中的低密度脂蛋白，從而降低糖尿病患者并發心臟病的危險；而且，黃豆中含有植物性雌激素，對更年期綜合征的防治大有幫助；對步入中老年的男性朋友，黃豆又有抵消雄性激素的作用，從而能抑制前列腺癌的發生。所以，糖尿病患者和中老年人，尤其適合應用芝麻核桃粉＋黃豆粉進補。

特別關照：

芝麻核桃粉（或加黃豆粉）雖然老少相宜，男女均益，長期服用有利無弊。但芝麻、核桃均有潤腸通便的作用，屬于“滑利之品”。因此，有長期慢性腹瀉者，常有遺精、滑精者及白帶過多者，應該慎用。

名角六：藏紅花

曲目：活血化淤

賞析：藏紅花出身“名門”，價格不菲，但是隨著百姓物質生活水平的提高，她也開始走入尋常百姓家。藏紅花性溫，味辛微苦，中醫認為其主要的功效是活血化淤，散郁開結，用于治療憂思郁結、胸膈痞悶、淤血內阻、吐血及傷寒發狂等，亦用于婦女閉經、月經不調、產后淤血腹痛。近年來的現代藥理學研究發現，藏紅花有護肝、降低血壓、降血脂、改善血液黏稠度、防止動脈硬化和調節免疫機能的作用。

藏紅花的活血養顏的功效也久負盛名，自古以來為歷代后宮嬪妃、宮娥們所青睞。究其機理，主要源其養血活血之功，能使氣血運行通暢、百脈充盈，面部及肌膚獲得氣血的濡養而紅顏不老。

一般用法為每日1.5～3克，開水泡，代茶飲服。既可單用藏紅花泡服，也可與杭、枸杞子各適量一起泡茶飲服。因為杭能清肝明目，藥性辛涼，可以制約藏紅花的溫性；枸杞養血補益肝腎，與藏紅花并用，更能增強補益養血、活血養顏的功效。

冬令進補范文第3篇

中醫認為,春生、夏長、秋收、冬藏。所謂“冬藏”就是說冬季是大自然萬物收藏的季節,此時進補容易為人體所吸收和儲藏。而且由于冬季氣溫較低,人的各種活動相對較少,新陳代謝也較緩慢,消耗相對較少。等到春夏氣候轉暖,萬物萌發生長,人體新陳代謝逐漸加快,營養消耗相應增加,這時冬季儲藏的營養物質便可不斷地補充人體生命活動的需要。顯然,冬季服用補膏,可以為來年做儲備,以期來年不生病、少生病。故有“冬令進補,開春打虎”之說。但是對于久病或大病引起的體虛,或者病因尚未祛除的體虛,一時進補有時不能完全達到補虛的目的,應在積極治療的基礎上堅持四季進補,而不必拘泥于冬季。

臨床上常用的內服膏方，是指一類經特殊加工而制成的一種比較稠厚的半流質或半固體的中藥制劑。根據加工時所加的輔料不同分為素膏和葷膏,素膏是指用砂糖或蜂蜜所收的膏劑;葷膏則在素膏中再加入阿膠或龜板膠等動物膠而制成的膏劑。不同的人群均可在醫生的指導下選用和服用膏方,而素食者通常選用的是素膏。

膏方養生與湯藥治病的不同之處在于膏方更注重全面的、整體的調理。臨床醫生會針對每一位前來就診的人士作詳細詢問,通過望、聞、問、切,針對病人的既往病史和身體現狀,辨證論治。因為在臨床上不同的疾病可能都證屬某一種證型,如糖尿病、更年期綜合征等在辨證中可能都證屬陰虛燥熱,但是由于疾病的不同,在用藥上就不可能完全一致。對糖尿病患者可在辨證的基礎上選用一些具有調節血糖作用的中藥,對更年期綜合征患者可選用一些具有調節性激素作用的中藥。這種膏方更適合患者的個性特點,由于針對性強,所以療效也更顯著。而對于亞健康人士則可根據其體內氣血陰陽的變化,辨體質調理。損其有余,補其不足,調和氣血,平衡陰陽,達到養生防病的目的。

膏方的服法通常以每天2次,早晚各1次為宜。每次1湯匙(約15～20克),用開水沖服。初次服膏方者可以先每天1次,適應后每天2次。早上應空腹服用,過0.5～1小時后再用早餐;晚上則應在晚餐后2～3小時服用,因為此時胃內已基本排空,藥物比較容易吸收。如果出現服藥后胃納減退或胃脘不適,可將服藥時間安排在飯后1小時左右。服膏時若正逢感冒、消化不良、腹脹腹瀉、婦女月經期,或得了急癥,均應暫停服用。否則容易使病邪留在體內導致病情復雜。

特別要提醒的是,為了保證膏方治病養生的療效,服膏時應做到必要的忌口。如茶葉中含有大量的鞣酸,容易與補藥中的生物堿結合,產生不被人體吸收的沉淀物,因而影響藥物的吸收,降低補藥應有的補力。因此，對于素有喝茶習慣而又需進補的人,可在服用膏方2～3小時后再喝茶,而且盡量不喝濃茶。又如,蘿卜和萊菔子都具有通氣和破氣的作用,與含人參的膏方同時服用會降低人參的補氣作用,而導致補而不補的遺憾。

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冬令進補范文第4篇

以溫腎填精為主

在冬令進補時要注意,應該按照中醫辨證論治原則,“順天時”、“察人情”。“順天時”:冬季天寒,要側重培補陽氣;冬主收藏,應以溫腎填精、血肉有情類的滋補藥物為主。“察人情”:就是要結合人體臟腑氣血陰陽的不同虧虛情況進行調養。

冬令進補的方法很多,可以采用膏方、食補,或者合適的中成藥物進行調理。冬季以補陽為主,進補宜多選擇滋膩的膏方和滋陰潛陽、熱量較高又易于消化的膳食。食補營養價值雖高,而藥補調整機體陰陽平衡作用較強。對于有明顯虛弱癥狀或慢性病患者,還須在醫生的指導下進行藥補。如傳統滋補中成藥至寶三鞭丸,就是溫腎填精、強腰壯骨、補益氣血、益壽延年的代表方,相傳由神醫華佗之后華宏呈獻給宋高宗,并流傳至今。該藥物由四十三味名貴中藥材組成,包含十全大補丸、六味地黃丸、七寶美髯丹等著名成藥處方精華。其中鹿茸、三鞭、海馬、蛤蚧、肉蓯蓉、菟絲子、杜仲、巴戟天等溫補腎陽、健腰強骨;當歸、白芍、地黃、麥冬、山茱萸、桑螵蛸、覆盆子、枸杞子、何首烏等滋陰生精、養血健腦;人參、黃芪、白術、山藥等健脾益氣,使脾氣健運,先天之本得以滋養;龍骨、遠志、葉松香、菖蒲根等安神定志,怡養心神。諸藥合用,使陰陽俱補、精氣得充、命門得固。現代研究發現,至寶三鞭丸能有效提高機體免疫力,增強體力和耐力,改善腦功能,增強記憶力。此外,至寶三鞭丸中含有人體必須的8種氨基酸和多種微量元素及其他活性物質,具有較高的營養價值。

冬令進補最佳時機和年齡

冬令進補范文第5篇

羊肉熱量高，歷來被當做冬季御寒和進補的重要食品之一。無論何種羊，只有到了冬天味道最為鮮美。立春時，寸草未生，羊的食物少，且又處于育種季節，此時羊體瘦瘠，膻味也重;立夏之后，水草豐美，加之育種季節已過，羊肉味道開始轉好;到了冬天，飽食了一個夏秋的羊肥瘦適中，腴美肉甘，燒、烤、涮、燉，無不美味。

羊生長在大草原，遠離污染，與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，增強御寒能力。羊肉質細嫩，容易消化吸收，其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以被人體消化吸收，正因為如此，才有“冬吃羊肉賽人參”之說。

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。京城名廚胡曉表示，羊肉的“絕配”非蘿卜莫屬。“這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養互補。因為白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，同時，可促進消化、加快胃腸蠕動。腸胃不好的人更應配上白蘿卜。”

此外，羊肉做法不同功效各異。燉羊肉營養損失最小。涮羊肉加熱時間短，營養也保留得很好。爆炒羊肉營養次之。爆炒時一定要旺火急炒，一般用鮮嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大，營養損失最多。

幾款經典的羊肉烹飪法

羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風味和特點，營養成分也不盡相同。下面就列出幾種最常見的做法，總有一種適合你的口味。

燉、燜、蒸：原汁原味

這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。

涮：減少膻味，吃得更舒心

這種吃法的要點在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。

爆炒：益氣補虛，發汗解毒

有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。

如何挑選羊肉

知道了做法，那么，選擇好的羊肉成為了關鍵，市面上好的羊肉、壞的羊肉都很多，怎么才能選到好的呢？