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食堂衛(wèi)生健康管理制度范文第1篇

一、進一步加強食品安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實崗位安全責(zé)任制。

加強對食品安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度。建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，專、兼職食品安全管理人員同樣要明確并承擔(dān)其相應(yīng)崗位、環(huán)節(jié)的責(zé)任。進一步完善食品安全工作各項措施，切實抓好學(xué)校食堂、飲用水設(shè)施、垃圾及污水處理等重點部位的衛(wèi)生管理；切實抓好食品的采購、貯存、加工、出售以及食堂安全保衛(wèi)等重要環(huán)節(jié)的管理；落實責(zé)任到人。從業(yè)人員必須進行健康體檢，持證上崗。嚴格執(zhí)行食品采購索證索票、進貨查驗及采購記錄、食品留樣等制度，不采購《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品，從源頭上保證食品的安全。

二、進一步完善和落實學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度

本學(xué)期在進一步完善學(xué)校食品安全管理各項制度的基礎(chǔ)上，進一步加強制度的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。辦公室及總務(wù)處要加強食品從業(yè)人員的食品安全知識、衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，使學(xué)校從食品安全管理人員到現(xiàn)場操作人員都明白有關(guān)食品安全的法規(guī)，掌握應(yīng)知應(yīng)會的崗位知識，自覺執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)程，消除工作過程的食品安全隱患，提高個人衛(wèi)生意識，從源頭上消除食品安全隱患。食堂所有從業(yè)人員都要在開學(xué)之初對以下這些制度進行深入學(xué)習(xí)和落實：《日照港中學(xué)食品安全管理責(zé)任制》、《日照港中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度》、《日照港中學(xué)衛(wèi)生檢查及餐廳衛(wèi)生管理制度》、《日照港中學(xué)食物留樣及食物中毒報告制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹調(diào)加工管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂庫房管理制度》、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》等各項管理制度。

制訂衛(wèi)生檢查計劃、規(guī)定檢查時間、檢查項目及考核標準，每次檢查應(yīng)有記錄并存檔，相關(guān)的衛(wèi)生管理制度及條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年組織從業(yè)人員進行健康檢查，必須有健康證明方可上崗工作。制定食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和報告制度，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

三、加大資金投入，改善食堂衛(wèi)生條件

根據(jù)上級相關(guān)部門提出的整改要求，進一步加大學(xué)校食堂經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等改造，在學(xué)校規(guī)劃、改建、擴建過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學(xué)校食堂建設(shè)納入學(xué)校校舍安全工程，嚴格按照食品安全管理有關(guān)要求，配置設(shè)備、設(shè)施，改善食堂衛(wèi)生及就餐環(huán)境，最大限度地消除食品安全隱患。及時申請辦理《衛(wèi)生許可證》變更手續(xù)。

四、加強日常經(jīng)營管理，建立健全臺帳

辦公室為食堂經(jīng)營的管理部門，按照學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，嚴格進貨、驗貨、加工、留樣、銷售、消毒等各環(huán)節(jié)的管理，嚴格執(zhí)行食品采購索證制度，加強食品及其原料采購索證、農(nóng)產(chǎn)品溯源管理工作，特別是食用油、鮮肉及肉制品、奶制品、蔬菜、食品添加劑采購的索證索票管理工作。對大宗食品要相對定點采購，不得采購散裝的調(diào)味品，不得采購來源不明的植物油以及可能存在食品安全隱患的風(fēng)險原料，如散裝餡料、豬血、動物內(nèi)臟等。要嚴格索證、索票管理，證、票、貨要相符，要建立索證臺帳、驗收臺帳、留樣臺帳、消毒臺帳、出入庫臺帳。相關(guān)原始憑證至少保存2年，嚴格入庫檢查，杜絕不合格食品及食品原料流入學(xué)校食堂。既要注重營養(yǎng)搭配，又要嚴格食品安全，安全、有效地保障全校師生的食品供應(yīng)工作。

五、建立監(jiān)督機制、加強監(jiān)管力度

學(xué)校成立以分管副校長為組長的食品采購監(jiān)督委員會，黃鳳亮擔(dān)任組長，董玉磊擔(dān)任紀檢委員，監(jiān)督成員為：賈磊昌、李玲、賀兆軍、何家珍。監(jiān)督委員會建立例會制度，每月月底召開一次監(jiān)督委員會例會，審核供貨商資質(zhì)，查驗進貨證、票，依據(jù)當月時令采購物價，測算采購成本及盈虧狀況，通報近期采購價格，接受監(jiān)督檢查，確保食品合理價格和質(zhì)量安全。

六、加大檢查力度，確保食品安全無隱患。

總務(wù)處在分管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員（由何家珍擔(dān)任），具體負責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。加強對食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作，督促落實各項食品安全管理制度，定期檢查食堂加工及經(jīng)營場所衛(wèi)生，對食品原料進貨、驗貨、加工、留樣、銷售及消毒等流程加大監(jiān)督監(jiān)管。不定期參與和檢查食堂食品原料的入庫驗收。 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格、價格過高或供貨資質(zhì)有問題的現(xiàn)象應(yīng)及時提出制止。

食堂衛(wèi)生健康管理制度范文第2篇

   為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 

一、重視食堂食品安全工作

每學(xué)年初，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。 

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

 （2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都要進行消毒。

 （3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。 

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

 五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。 

六、整改措施 

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

 （1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全

意識。通過課堂教育、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

 （2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。  

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂衛(wèi)生健康管理制度范文第3篇

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作正常開展。因此，我校堅持以“為師生服務(wù)”為宗旨，把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中以“高標準、嚴要求、抓細節(jié)、勤工作、擅學(xué)習(xí)、獻真情”的工作思路，積極創(chuàng)建一流服務(wù)，打造一流學(xué)校。

現(xiàn)將我校在食堂管理方面的工作在此和大家進行交流，不妥之處望批評指正。

一、建立領(lǐng)導(dǎo)小組，提高思想認識。

學(xué)校食堂從開辦之日起，組建領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂進行科學(xué)化管理，成立了由校長任組長，總務(wù)主任為副組長，學(xué)校班長成員、教師代表為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，以及由學(xué)生家長代表成立的膳食家長委員會，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。

我校始終堅持以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全為宗旨，高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了家長和社會的認可。

二、建立管理制度，加強食堂管理。

健全的規(guī)章制度是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，我校的食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，同時學(xué)校制定了《蒲城縣連蒲小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度》、《蒲城縣連蒲小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《蒲城縣連蒲小學(xué)餐廳管理員崗位職責(zé)》以及《蒲城縣連蒲小學(xué)食物中毒應(yīng)急處理制度》等一系列規(guī)章制度，進一步明確了各崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

為了更好的服務(wù)學(xué)生，使學(xué)生的利益得到保障，結(jié)合學(xué)校實際，我校主要從以下幾個方面落實好食堂財務(wù)工作：（一）制定了切實可行的《食堂財務(wù)管理制度》、《會計出納崗位責(zé)任制》、《現(xiàn)金管理制度》等，使食堂財務(wù)管理工作做到有章可循、有法可依。（二）學(xué)校食堂財務(wù)管理實行校長負責(zé)制，全面負責(zé)食堂財務(wù)監(jiān)督，聽取食堂財務(wù)工作匯報，對食堂財務(wù)進行督查，對存在的問題進行督辦。（三）食堂伙食收支由學(xué)校統(tǒng)一管理，實行單獨核算。按照“錢賬分管、錢物分管”的原則，食堂會計和出納做到相互協(xié)調(diào)、相互制約，使我校食堂的財務(wù)帳目清楚，達到財務(wù)管理的真實性、合法性、完整性。（四）堅持公開、透明的原則。食堂每日采購實行日審批，月結(jié)賬，嚴把關(guān)。每月底向家長發(fā)放本月學(xué)生食堂收支情況一覽表，做到公開、透明、使家長知曉食堂日常開支情況。（五）國家營養(yǎng)改善資金的收支情況設(shè)立專門臺賬，每周末明細核算，月底向全體學(xué)生公示，確保全部學(xué)生享受到國家惠民政策。

三、強化流程管理，嚴把準入門檻。

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好四關(guān):

第一嚴把采買準入關(guān)。學(xué)校與供貨商簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都認真登記驗收。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。做好儲存原料的精細化管理，成品與半成品分開，生食和熟食分開，防止交叉感染。

第二嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作，該消毒的消毒，該煮透的煮透。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝紗門紗窗。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。

第三嚴把成品分發(fā)關(guān)。加強餐廳人員管理，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。食品分餐嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防:一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，將餐具洗凈后放入專用消毒柜進行高溫消毒，將消毒工作落到實處。

第四嚴把個人衛(wèi)生關(guān)。要求餐廳操作人員堅持定期體檢，持健康證上崗，養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；打飯時戴口罩；餐廳樓內(nèi)杜絕抽煙。

四、建立監(jiān)督機制，完善食堂管理。

為加大對食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度，我校成立專門的管理機構(gòu)，組建食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)食堂的監(jiān)督、檢查、留樣和檔案管理工作，此外不定期對食堂工作情況進行“十查”：1、查是否晨檢、是否有記錄。2、查從業(yè)人員是否佩戴健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗。3、查食品采購是否有索證索票，是否有進貨臺賬。4、查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品以及熟食是否做到防蠅、防塵，離地放置。5、查每餐飯菜是否與食譜安排一致，搭配是否合理。6、查每餐留樣是否規(guī)范，是否做到記錄與飯菜、食譜一致。7、查學(xué)生就餐是否排隊、秩序是否良好。8、課查每頓飯后餐具是否按要求消毒，是否記錄。9、查食品添加劑是否有專人管理、專人記錄。10、查廢棄物是否規(guī)范處理，有詳細記錄。最后由食品安全員將檢查情況進行小結(jié)，對存在問題及時督促解決，切實保障師生飲食安全。

與其同時，在師生之間開展民主測評，用心發(fā)現(xiàn)師生所關(guān)心問題，形成了管理部門、教師、學(xué)生對學(xué)校食堂管理的全方位監(jiān)督。我校餐廳樓在建設(shè)初期就做到了監(jiān)控?zé)o死角，本學(xué)期利用假期完成了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，從原食材進入食堂一直到進入口中，做到全程監(jiān)管到位。

五、提高人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識。

學(xué)校嚴格制定用工制度，在選聘員工時，注重員工的思想政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)能力。對員工進行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每月食堂從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)兩小時以上。通過培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的用餐需求，為學(xué)校的發(fā)展提供強有力的后勤保證。

食堂衛(wèi)生健康管理制度范文第4篇

關(guān)鍵詞：留守兒童；學(xué)校食堂；飲食衛(wèi)生；問題對策

學(xué)校留守兒童食堂是學(xué)生重要的用餐場所，衛(wèi)生的狀況直接影響學(xué)生的健康成長，尤其是留守兒童在家里沒有父母的關(guān)愛，對于孩子的衛(wèi)生安全方面不能很好的掌控，因此作為校方我們要認識到這個問題的重要性，學(xué)校食堂存在的主要問題是衛(wèi)生監(jiān)管不夠、投入資金不足硬件設(shè)施不完善、管理水平不夠、供餐營養(yǎng)均衡等，這是很多學(xué)校留守兒童食堂存在的主要問題，這給學(xué)生飲食安全帶來了很大的隱患，作為封閉式學(xué)校，有義務(wù)照顧邊緣農(nóng)村和少數(shù)民族學(xué)生以及孤兒單身家庭的學(xué)生，讓他們感受到學(xué)校的關(guān)愛，有助于身心健康發(fā)展。

一、學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生現(xiàn)狀

1）食堂人員素質(zhì)，經(jīng)過多方的訪談，調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食堂人員對于衛(wèi)生知識的掌握很少，很多員工沒有健康證，并且管理人員和師傅由教師兼任，員工對于留守兒童的飲食衛(wèi)生不重視。2）餐飲工具，留守兒童使用的筷子、碗、湯匙等沒有經(jīng)過消毒處理，僅僅用水清洗，給兒童的健康帶來隱患。3）飲食衛(wèi)生安全事故頻發(fā)，由于食品衛(wèi)生問題引發(fā)的安全事故有很多，學(xué)校給學(xué)生使用變質(zhì)的食物，蔬菜、水果等清洗不徹底等引發(fā)了很多的安全事故。

二、學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生方面的問題

1）學(xué)校對食堂的管理機制不健全。健全的管理機制能夠有效的避免食品衛(wèi)生問題，經(jīng)走訪學(xué)校調(diào)研發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)校沒有食品衛(wèi)生管理小組，沒有專門負責(zé)衛(wèi)生管理人員，導(dǎo)致監(jiān)管不力，另外，在留守兒童食堂衛(wèi)生制度上沒有完善，或者說沒有衛(wèi)生管理制度，例如對于餐具的保潔、購買的食物等沒有明確的制度，留守兒童在飲食衛(wèi)生方面要更加敏感，這些學(xué)生缺少家庭的教育，對于衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)不到位，學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2）“星火志愿者”行為習(xí)慣和消費觀念不正確。留守學(xué)生中的“孤兒”被我們稱為“星火志愿者”，他們在生活和學(xué)習(xí)中缺少父母的關(guān)愛，對自己的行為習(xí)慣和消費觀念沒有約束，沒有父母的教育，他們在學(xué)校中遇到的各種問題，沒有傾訴的對象，沒有可以給他們安全感的港灣，進而使他們的性格孤僻，不善言談，并且他們的行為習(xí)慣也有問題，例如在食堂打飯不排隊，飯后不收餐具，飯前不洗手，獨來獨往，吃飯不跟別的同學(xué)坐在一起，另外他們沒有正確的消費觀念，平時愛吃零食、花錢沒有約束，不懂得控制支出，這些錯誤的行為習(xí)慣使得他們出現(xiàn)各種飲食衛(wèi)生問題。3）食堂私營化、商業(yè)化現(xiàn)象嚴重。上文也提到食堂私營化，企業(yè)或業(yè)主以利益為重，為了減少成本，采購一些散裝貨物，沒有使用無公害和有“QS”標示的安全優(yōu)質(zhì)的食品，這雖然降低了成本但是對于留守兒童來說飲食衛(wèi)生安全不能得到保障，這些商家沒有意識到留守兒童飲食衛(wèi)生問題的重要性，這關(guān)乎孩子身心健康的成長，希望能夠喚起商家的良知。4）食堂基礎(chǔ)條件差,布局不合理。留守兒童食堂的基礎(chǔ)設(shè)施也關(guān)系到飲食衛(wèi)生，食堂內(nèi)沒有消毒柜、污水排放管道、冷藏柜、防蚊蟲的設(shè)施等，即使有基礎(chǔ)設(shè)施也存在位置擺放不合理，例如垃圾桶緊鄰食品存儲區(qū)，還存在食物混合放置的現(xiàn)象，這都會給兒童帶來衛(wèi)生安全問題。

三、學(xué)校和老師對“星火志愿者”的關(guān)愛

針對學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生問題主要從學(xué)校方面入手去解決，具體解決措施如下：1）嚴格規(guī)范食堂管理制度。學(xué)校要想解決食堂的衛(wèi)生問題必須要有嚴格的食堂規(guī)章管理制度，讓學(xué)校食堂的飲食衛(wèi)生問題有章可循，并嚴格按照規(guī)章制度約束食堂人員的行為，同時學(xué)校食堂的飲食衛(wèi)生問題要設(shè)定專門的管理人員，從食堂原材料的購買、儲存、加工及制作等每項流程上嚴格把控，避免任何一個環(huán)節(jié)中出現(xiàn)飲食衛(wèi)生問題，另外，還要規(guī)定嚴格的獎懲管理制度，對于不按規(guī)定進行操作的食堂管理人員要予以處罰。2）食堂由學(xué)校直接經(jīng)營?，F(xiàn)階段，很多學(xué)校都將食堂承包出去，這樣既不能保證飲食的衛(wèi)生問題，還容易導(dǎo)致學(xué)校食堂的利益化。由于“星火志愿者”在生活和學(xué)習(xí)中缺乏父母的關(guān)愛，學(xué)校又是封閉式學(xué)校，因此，學(xué)校要讓“星火志愿者”體會到學(xué)校食堂的溫暖，而不是以利益為主的經(jīng)營，因此，學(xué)校要重點關(guān)注食堂的經(jīng)營情況，學(xué)校自主管理，從而更加充分地保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生問題。另外，由于留守兒童更加需要關(guān)愛，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生體會到食堂是他們的溫暖的餐廳，承載著學(xué)校對他們的關(guān)愛。3）加強食堂設(shè)施建設(shè)。由于學(xué)校處于邊遠的農(nóng)村，學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，一些常用的消毒設(shè)施的確實也會導(dǎo)致飲食衛(wèi)生問題。因此，要想改善學(xué)校的飲食衛(wèi)生問題，必須要完善學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施，為飲食安全提供保障，同時還能避免飲食衛(wèi)生問題的擴大化。另外，食堂設(shè)施的完善還能有效幫助“星火志愿者”從自身行為上注意飲食衛(wèi)生問題，培養(yǎng)自我約束的意識。加強食堂設(shè)施建設(shè)是從根本上解決學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生問題，尤其是消毒用具，是食堂必備的設(shè)施之一。4）培養(yǎng)“星火志愿者”的就餐行為和消費觀念。這些“星火志愿者”沒有父母的關(guān)愛，就需要我們學(xué)校和老師對他們的不文明行為做出正確的引導(dǎo)和約束，下面通過一個案例來詳細了解下。林夕是一個15歲的中學(xué)生，父母長期在外地打工，周六日放假去奶奶家，父母對他的關(guān)愛不夠，是他的學(xué)習(xí)、生活、行為等沒有良好的習(xí)慣，自己很容易受到外界因素的干擾，在飲食衛(wèi)生方面很差，老師了解到他的具體情況，并做了正確的引導(dǎo)，一方面通過利用課間、早讀、假期時間與他溝通，產(chǎn)生親近感，進而具體了解他的真實想法和對家庭的期望，傾聽他在學(xué)校遇到的問題，并一一解答，做正確引導(dǎo)。另一方面，通過與家長溝通，滿足他的心里需求，在行為方面肯定他的正確做法，糾正他們的錯誤做法，兩者相結(jié)合給他帶來了良好的行為習(xí)慣，進而解決了飲食方面的衛(wèi)生問題。最后學(xué)校方面，通過制定一些規(guī)章制度，例如飯前洗手，飯后收拾餐具等制度，來約束他們的行為。

四、結(jié)束語

綜上所述，學(xué)校對于留守兒童食堂的飲食衛(wèi)生還存在很多的問題，文章中總結(jié)的幾點問題，通過一些對策可以避免和改善，另外對留守兒童的飲食衛(wèi)生，我們要體現(xiàn)出學(xué)校和教師的關(guān)愛，讓他們感受到學(xué)校的溫暖，傳授他們衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，合理搭配均衡飲食，使他們在缺少家庭教育的情況下健康的成長，通過本文淺顯的論述希望學(xué)校能夠重視留守兒童飲食衛(wèi)生問題。

作者:林應(yīng)茂 單位:海南省儋州市思源實驗學(xué)校

參考文獻:

食堂衛(wèi)生健康管理制度范文第5篇

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識

創(chuàng)建省級文明衛(wèi)生縣城是落實xx同志“xxxx”重要思想和實踐科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)；是加強社會主義精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)的重要組成部分；是提高人民生活水平，改善城市居民居住條件的必要途徑。因此，我校全體師生的學(xué)校黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，提高認識，統(tǒng)一思想，為我縣創(chuàng)建文明縣城盡職盡責(zé)。根據(jù)上級精神，結(jié)合二中實際，一是成立了以校長魯禮坤為組長的城市創(chuàng)建愛衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組，分管領(lǐng)導(dǎo)和專干均由胡中雙、趙玉貴同志擔(dān)任；成立了4個專門工作小組，即：門前五包、環(huán)境衛(wèi)生、食堂管理、健康教育工作小組。我校嚴格履行校長問責(zé)，分管副校級領(lǐng)導(dǎo)負專責(zé)，學(xué)生處負具體責(zé)的責(zé)任追究制。二是通過行政會、教師會、主題班會以創(chuàng)建為主題開展學(xué)習(xí)討論，使創(chuàng)衛(wèi)精神深入人心。利用廣播站、電視臺、黑板報等宣傳工具，增強宣傳氛圍。

二、健全制度，措施到位

為落實城市創(chuàng)建指揮部的要求，先后制定了食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，飲食從業(yè)人員衛(wèi)生制度，食品儲存衛(wèi)生制度等十多個食堂衛(wèi)生管理制度。建立了寢室、教室、室外清潔區(qū)衛(wèi)生制度、保潔制度及十多個個人衛(wèi)生管理制度。同時我們建立了健全創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)和專干定有工作職責(zé)，落實了各專門小組組長的職責(zé)范圍，建有專門的健康教育室。該室布置精細，制度健全，資料祥實。

三、健康教育工作

健教工作嚴格按上級要求，定崗定編，開課設(shè)節(jié)。做到有教材、有教師、有課時、有教案、有評價。健康教育開課率達100%

學(xué)生健康行為形成率達80%以上；學(xué)生健康知識問卷考試及格率達90%以上。組織師生學(xué)習(xí)衛(wèi)生法律法規(guī)及衛(wèi)生知識，定期開展科普知識、講座、定期制作高標準的健教宣傳專欄，到目前為止已更換4期。加強公共衛(wèi)生道德教育，辦公室、會議室及公共場所張貼禁煙標志，全方位開展衛(wèi)生知識教育，整體提高全校師生及校內(nèi)居民健康教育水平，定期放映衛(wèi)生科普電影與vcd及衛(wèi)生知識競賽和測試，健康知識測試知曉率達90%以上。

四、除“四害”與防病

除四害工作是學(xué)校日常重要工作之一，為做好這一工作，成立專門除“四害”工作小組，制定除“四害”工作計劃與措施。認真抓好春、秋兩次統(tǒng)一除“四害”和長年除“四害”工作，嚴格按上級要求，校園內(nèi)滅鼠做到“四無”，無鼠類、無鼠跡、無鼠洞、無老鼠活動。滅蟑、滅蚊蠅工作認真細致，除上級規(guī)定春秋兩次統(tǒng)一滅殺外堅持長年滅殺，全年投入300多人次除四害臨時工，做到時間到位，人員到位，工作到位，藥物到位，有檢查、有記錄、有臺帳，滅蟑達到“四無”，無蟑螂、無蟑螂糞便、無脫皮、無活卵莢。教室、食堂、辦公室力爭做到無蚊蠅，其它場所房間蚊蠅不得超過2只。

五、環(huán)境衛(wèi)生與綠化美化

環(huán)境衛(wèi)生工作真抓實干，責(zé)任到人，堅持一日三掃制度，室內(nèi)窗明幾凈，室外無煙蒂，無樹葉，無紙屑，無垃圾。寢室軍營化管理，室內(nèi)干凈，物品擺放整齊，嚴禁亂丟亂扔，全天做好衛(wèi)生保潔工作。教工宿舍衛(wèi)生嚴格按照創(chuàng)建工作居民文明戶衛(wèi)生要求，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，室內(nèi)要求每月一次搬室內(nèi)衛(wèi)生，學(xué)校長年組織定期不定期檢查評比。評比結(jié)果納入量化評分，是班主任年終考核和評先評優(yōu)的重要依據(jù)。廁所衛(wèi)生保持水源暢通，做好一日三次人工沖洗，做到無臭味、無污垢，管好糞便和污水，搞好校園內(nèi)及門前綠化、花化、美化工作，合理規(guī)劃，按創(chuàng)國家衛(wèi)生縣城的標準，綠化覆蓋率力爭達到30%以上，力求全面規(guī)劃，精心設(shè)計，嚴把規(guī)劃關(guān)和建設(shè)關(guān)。

六、食堂管理

健全食堂管理機構(gòu)，制定好衛(wèi)生管理制度，確保飲食、飲水衛(wèi)生安全。嚴把從業(yè)人員進門關(guān)，凡“五病”人員立即清退。嚴把食品進門關(guān)，綠過采購、驗收、入庫三大程序，確保食品進出安全。在食品加工過程中，按“三間”分設(shè)（熟食間、粗處理間、消毒間）；“三件”齊全（消毒柜、冰箱、垃圾桶）的管理模式；“三池”合理（清洗池、漂洗池、消毒池）；“三制”上墻（組織、體檢、衛(wèi)生制度），搞好水質(zhì)消毒，加強水源衛(wèi)生安全防護，嚴把飲食飲水關(guān)。由于食堂管理到位，科學(xué)規(guī)劃，連續(xù)六年被評為縣級食品藥品管理先進單位，多次被省、市列為食品藥品管理先進交流會現(xiàn)場。