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本文作者：丁潮洪劉庭付潛祖琪作者單位：浙江麗水市農業科學研究院

處州白蓮產于浙江麗水市蓮都區，自明末開始距今有400多年種植歷史，是麗水傳統名特產、浙江省首批農作物種質資源保護名錄、國家地理標志證明商標。處州白蓮以“色白、粒大、質綿、味美”為蓮中上品，具有良好的食用和藥用價值，有著“三粒蓮籽一根參”之說，麗水也因此而得“蓮城”之美稱。近年來，為了恢復和發展處州白蓮特色產業，促進農業增效、農民增收和農村經濟快速健康發展，蓮都區制訂出臺了《關于扶持發展處州白蓮特色產業的實施意見》和《蓮都區處州白蓮特色主導產業示范區建設規劃》，要求全區至2015年發展處州白蓮基地333hm2，產量375000kg，產值2250萬元，5a面積累計達到666.7hm2，產量750000kg，總產值5000萬元，白蓮產業相關收入超過1億元的目標。為了促進處州白蓮產業健康發展，筆者針對處州白蓮品種退化、混雜的問題，進行了處州白蓮地方種質資源的收集和篩選，并對其植物學特性及栽培技術進行了初步觀察和探索，現將其簡述如下。

1特征特性

處州白蓮屬睡蓮科水生宿根性草本挺水植物，由地下莖（藕）、須根、荷葉、荷花、蓮實五部分組成。處州白蓮為紅花白蓮，其特點為藕細小而硬；葉片深綠茂盛；花色鮮艷，密布田間，亭亭玉立；蓮蓬飽滿，籽多粒大，是一種收獲蓮籽和觀賞兼用的優良蓮種。處州白蓮較耐深水，成熟較晚。一般春分（3月20日左右）栽培，清明（4月4日左右）發芽、長葉、生根，小滿（5月20日左右）現蕾，芒種（6月5日左右）分枝，小暑（7月7日左右）后盛花，立秋（8月7日左右）后蓮籽開始成熟，同時結藕。處州白蓮從出葉到采摘結束約150d，栽種當年每667m2產量60～65kg，第二、三年每667m2產量80～90kg，第四年每667m2產量降至40kg以下。所以一般在第四年要求翻耕栽種。處州白蓮由于品質好，市場價格28元/kg左右，比福建通心白蓮每1kg高8～10元，平均每667m2產值達2000元左右。處州白蓮每100g干物質含有蛋白質15.9%，脂肪2.8%，礦物質3.9%，碳水化合物70.1%，富含維生素C和鈣、磷、鉀等微量元素，其性濕、味甘、有補中益氣、安心養神、活絡潤肺、延年益壽等功效，是名貴的藥材和高級營養滋補品。

2栽培技術

2.1蓮田選擇

選擇交通方便，光照充足，排灌方便，土層深厚，肥力中上，富含高磷、鉀、鈣的紫泥田。土質以壤土、黏壤土、黏土為宜，土壤pH值6.5～7.0為宜。

2.2提倡水旱輪作

處州白蓮連作，因長期浸水，土壤環境惡化，病蟲害易加重，同時也易導致缺素癥產生和惡性雜草滋生，造成產量下降。一般來說，種植處州白蓮以第二年產量最高，以后逐年下降。通過水旱輪作可以改善土壤理化性狀，減少有害生物累積。實踐證明，第一、二年種植處州白蓮，第三年種植豇豆、西瓜等瓜果蔬菜，第四、五年再種植處州白蓮的輪作模式能獲得較高的經濟效益。

2.3整地施肥

由于處州白蓮生育期長，莖葉高大，需肥量大，一般每667m2施腐熟豬牛欄肥或雞鴨肥2000～2500kg，10～11月冬翻入土，并灌水越冬。栽藕種前進行耕耙、整平。

2.4選好藕種

從已種植2～3a的蓮田（母本園）中，選出節間短、粗壯，頂芽似扁鼓形，節間完整、無損傷，且要求有4個節間以上，帶有1～2個子藕的藕作種。

2.5適時栽培

4月初，有效溫度穩定在12～15℃時栽種，每667m2栽130叢左右，密度2m×2.5m，栽種時挖穴15～20cm深，將藕種斜放穴中，頂芽朝下覆土，尾部露出水面，以防灌水爛藕，栽后及時檢查是否有浮苗，并及時補救，力爭全苗。

2.6田間管理

①中耕除草栽后一個月（立夏）第一次中耕，栽后第二個月（芒種）第二次中耕，但勿翻藕種旁邊的泥土。第二、三年的蓮田要在4月中旬深翻除草，以利白蓮生長。②肥水管理5月上旬適施苗肥，每667m2施復合肥10kg；6月中下旬重施蕾肥，每667m2施復合肥20kg、尿素5kg；補施粒肥，在第一次采摘后施尿素5kg。蓮田在第一次中耕后，每667m2施磷肥25kg，蓋青蒿2000kg。栽后一個月內灌水15cm保溫，后灌5～8cm淺水，促芽萌發和立葉生長，7月后不能斷水，利于結實。③病蟲害防治處州白蓮蟲害較少，前期蚜蟲用10％吡蟲啉可濕性粉劑防治，斜紋夜蛾可選用生物農藥印楝素800倍液、20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000倍液或100億個/g孢子蘇云金桿菌菌粉2000倍液交替防治。④摘除老葉大暑（7月22日左右）后，可適當摘除部分無花立葉，減少營養損耗，提高通風透光度。⑤適時采摘當蓮蓬出現淡褐色花斑，蓮籽種皮稍有變褐色時即可采摘，一般旺期每隔1d采摘一次，邊采邊加工，用蓮籽刀剝去種殼，立即曝曬至干，陰雨天采摘的用木炭烘干，并經常翻動，嚴防烘焦。⑥貯存白蓮營養豐富，貯存時易受蟲害，要勤檢、勤曬。