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本文作者：羅春燕王小琴作者單位：鎮江高等專科學校旅游系

大學生頂崗實習產生問題的原因分析

1.部分大學生眼高手低，缺乏主人翁意識。實習生去酒店實習，一般是從基層的服務員做起。作為有獨特個性和思想的八O、九O后獨生子女，對實習有較高期望值，對工作想象不切實際，沒有為實習作充分的身體和心理準備。部分實習生缺乏主人翁意識，認為實習不是正式工作，即使表現不好，也影響不到以后的工作，造成他們的服務意識淡薄，對酒店缺乏感情，對實習機會重視不足。

2.學校提供的專業教學資源有限，針對實習生心理素質的培養缺失。學校提供的專業實踐教學場所和設施相當有限，在校期間學生只能學到簡單的操作技能。而酒店行業是一個龐大的組織，分工明確、崗位繁多，各崗位的技能要求也不盡相同，對于只接觸過簡單操作培訓的實習生來講，技能掌握是遠遠不夠的。同時學校對學生的心理素質重視不夠，學生的心理承受能力、情緒控制能力、克服困難的意志力等相關能力沒有得到很好的鍛煉和培養，在實習過程中一旦碰到問題很難很好的處理和解決。

3.酒店對于實習生的角色定位不準，和學校溝通不到位。有些實習酒店對于實習生沒有一個準確的定位，更沒有一個長遠的、有利于實習生學習發展的保障機制，只是將實習生作為緩解酒店用工困難的一個手段。酒店對實習生的“培養”工作缺失，導致在安排工作時，根本不考慮實習生的訴求和實習目的，僅從酒店利益出發，將實習生安排在相對固定的崗位上，造成實習技能單一，工作任務繁重，學生就成為酒店的“廉價勞動力”。酒店與學校的溝通不到位，對實習生的管理制度不完善甚至沒有，經常會將實習生的管理視為對方的責任，造成管理混亂，學生無所適從。

酒店管理專業頂崗實習改進措施

（一）學生自身的轉變

1.準確定位，擺正心態。實習是學生從學校走向社會的一個過渡階段，實習生能否有效完成“學生”向“社會人”的角色轉換，是保障實習順利完成的關鍵。實習生自身應樹立全局觀，克服自私狹隘的心理，擺正實習的心態，盡量融入實習酒店氛圍中，將自己看成是其中一員，珍惜實習機會，學習處理各種社會關系，提升自身素質和能力。

2.區分實習和工作，轉變財富觀念。實習生一定要轉變自身觀念，樹立“經歷就是財富”的觀念。實習過程仍然是一個學習和積累經驗的過程，重點依然是以學習實踐為主，實習酒店提供了接觸行業的機會和平臺，就應該抓住機會充分發揮自身專業水平，培養與領導、同事之間的溝通交流、合作互助等職業能力，培養自身的職業興趣，提高工作積極性、創造性，不斷提升服務意識。

（二）學校應做出的轉變

1.配備專業教師參與實習。教師準確、及時地指導，除了表現在清楚的布置實習任務、恰當的分配實習單位及安排實習崗位外，最重要的是做好實習過程中的指導。具體來說，就是要關注實習生心理和情緒上的波動，及時幫助實習生解決業務上的各種困難，指導他們抓住實習機會深入研究問題，引導學生積極面對問題和挫折，成為學生實習期間的心理依靠，增強學生實習安全感。同時，要教會他們自我保護的措施，幫助實習生順利度過“學生”向“員工”的角色轉變，這樣他們就能一直保持較高的實習積極性。

2.選擇合適的實習單位。酒店管理專業頂崗實習并不是一個短期行為，在實習基地的選擇和建設上學校應該有一個長遠的計劃和考量。在進行廣泛細致調查的基礎上，選擇幾家合適的酒店企業作為密切的合作伙伴，避免過于頻繁更換實習點。對于實習酒店，一般要選取經營狀況好、社會滿意度高、具有較高檔次、管理正規嚴格的酒店，客源應該充足穩定，只有這樣才能使學生得到更好的鍛煉。同時學校應考慮在主要就業區域選擇實習單位，有助于學生加強對于就業區域的認識，為學生未來就業提供幫助。

3.加強學生的心理疏導。在實習動員工作中，一方面盡可能詳細的介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，使實習生對實習的相關情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性面對實習，做好思想上的準備。另一方面，要強調酒店實習對專業學習的重要意義，明確實習的目的，教育幫助學生做好角色的轉換和定位，盡快適應酒店工作。同時更要引導學生樹立吃苦意識，樹立吃苦耐勞的工作精神。大學生需要沉下心來，踏實勤勉地從基層工作做起，不怕吃苦，不懼難題，埋頭實干、巧干，在基層磨練中，讓自己快速成長起來。

（三）酒店應做出的轉變

1.改變實習生的角色定位。實習生首先是學生，其次是員工。酒店應充分了解學生和員工的區別和需求差異，身份的轉變是需要時間和經歷配合的，否則就會出現欲速則不達的負面效果。酒店應對實習生進行準確的角色定位，既要完成工作任務，更要學到專業知識和經驗，強調學習的過程和內容，突出學生身份中“學習”的特征，不要一味追逐“廉價員工”。酒店應主動了解實習生的合理訴求和建議，這樣既能促進學生個體發展，增強實習生的穩定性，又能減少酒店的人才流失，為酒店儲備專業人才。

2.完善實習生管理制度。實習酒店應該針對實習生有一套完善的管理制度，針對實習生的特點和可能出現的問題進行制度約束和保障。實習生管理制度的設計應綜合考慮學校、酒店及實習生三方面的不同特點，以實習生為核心，兼顧實習單位的需要，詳盡明確的規定實習的相關事宜。實習生管理制度更加要體現人文關懷，體現酒店的管理理念和管理水平，借助實習生傳播酒店文化。實習生在本行業內所承擔的傳播作用不可小覷，對同行和在校生的影響極大。酒店可借助企業文化培訓，讓實習生真正擔當起組織中的角色，使實習生的個人需求、職業興趣及期待與酒店要求相契合，這樣實習生的滿意度和穩定性就會提高。