糧食與油脂雜志 北大期刊
主管單位：上海良友（集團）有限公司 主辦單位：上海市糧食科學研究所
月刊 審稿周期：1-3個月 全年訂價：￥220.00
《糧食與油脂》由吳瑩擔任主編，創刊于1987年，由上海良友（集團）有限公司主管、上海市糧食科學研究所主辦的一本工業領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。
- 31-1235/TS 國內刊號
- 1008-9578 國際刊號
- 3413 發文量
- 0.76 影響因子
- 20647 總被引量
- 4-675 郵發代號
- 1987 創刊時間
糧食與油脂期刊信息
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1987年
- 國際刊號：1008-9578
- 主編：吳瑩
- 紙張開本：A4
- 國內刊號：31-1235/TS
- 出版地區：上海
- 發行周期：月刊
- 郵發代號：4-675
糧食與油脂期刊榮譽
糧食與油脂投稿須知
1.文題:力求簡明，能夠準確反映文章主題。中文文題一般不超過20個漢字，盡量不設副標題、不用標點符號、不使用縮略語，中英文題名含義應一致。
2.參考文獻置于文章末尾，以“[1]”“[2]”等標注排序。參考文獻編排格式按GB/T 7714-2015標準著錄。
3.作者要嚴格遵守著作權法，引用、參考他人觀點應注明出處，文責自負。
4.作者信息（另頁）：姓名、單位、學歷、職稱、職務、研究方向、通訊地址、聯系電話、電子郵箱。
5.論文受任何一種基金項目資助，請注明項目來源及編號。
糧食與油脂編輯部聯系方式
地址：上海市府村路445號1號樓
郵編：200333
主編：吳瑩
糧食與油脂發文選摘
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1、我國食品安全及其風險分析
作者：郭敏
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2、芽麥的研究進展
作者：徐穎; 黨長英; 沈; 王展
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3、玉米芯生物炭對水中活性艷藍的吸附特性
作者：王麗敏; 魏薇; 王紅; 袁紅梅
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4、花生中致敏蛋白Ara h6的分離純化實驗研究
作者：夏瀟瀟; 付巖; 王飛; 孫季; 張鵬
-
5、酸棗仁、小米、懷山藥超微混合粉品質和糊化特性的研究
作者：張雪; 鄒建; 候銀臣; 陳復生
-
6、麥胚蛋白的提取及其酶解制備多肽工藝參數優化
作者：曾祺; 鄭安娜; 張志國
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7、根皮苷對油酸誘導HepG2細胞脂肪及膽固醇代謝基因表達的影響
作者：王振強; 楊勝楠; 王浩
-
8、豆渣-馬鈴薯淀粉可食性包裝膜的研制及應用探索
作者：楊利玲; 曹愛玫; 馬瑞霞
-
9、制漿工藝對3種豆制品品質的影響
作者：陳娟; 趙偉; 李穎; 劉繼晨
-
10、烹飪方式對胡麻油不飽和脂肪酸的影響
作者：牛艷; 吳燕; 李彩虹; 王曉菁
糧食與油脂期刊評價分析
年發文量和被引次數
影響因子和立即指數
糧食與油脂期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次數 | 1268 | 1294 | 1324 | 1413 | 1562 | 1632 | 2030 | 2247 | 2537 | 2861 |
| 影響因子 | 0.55 | 0.43 | 0.5 | 0.57 | 0.7 | 0.73 | 0.99 | 1.12 | 1.34 | 1.47 |
| 立即指數 | 0.06 | 0.1 | 0.05 | 0.08 | 0.06 | 0.1 | 0.18 | 0.21 | 0.21 | 0.19 |
| 發文量 | 187 | 215 | 238 | 280 | 309 | 308 | 307 | 333 | 438 | 425 |
| 被引半衰期 | 6.85 | 7.67 | 7.88 | 7.49 | 6.57 | 5.3 | 4.58 | 4.15 | 3.94 | 3.69 |
| 引用半衰期 | 5.58 | 6.27 | 5.86 | 6.85 | 6.21 | 6.13 | 5.89 | 5.71 | 5 | 4.71 |
| 期刊他引率 | 0.96 | 0.94 | 0.94 | 0.93 | 0.93 | 0.92 | 0.94 | 0.93 | 0.91 | 0.93 |
| 平均引文率 | 14.2 | 15.5 | 16 | 13.4 | 15.8 | 13.9 | 12.9 | 12.9 | 11.9 | 16.9 |
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