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食品安全存在的問題及對策范文第1篇

關鍵詞：食品安全；問題；對策

隨著社會主義市場經濟的不斷發展，近些年來我國出現了一系列食品安全問題，如"三聚氰胺事件"、"地溝油"、"毒膠囊"等事件的曝光，使得人們對食品安全問題產生了嚴重的信任危機。食品安全問題嚴重侵害了消費者的權益，嚴重威脅到了人們的生命健康，影響到了食品的出口和社會經濟的發展。食品安全已成為目前公共健康面臨的重大社會問題，它不僅關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到社會的經濟發展與和諧穩定，甚至還關系到公民對社會和政府的信賴問題。食品安全監管體系的健全和完善是解決食品安全問題的重要途徑，因此必須受到大家的重視。因此，分析和解決食品安全問題，是目前的當務之急。

1 我國食品安全的現狀

我國的食品安全現狀主要從以下幾點體現。

1.1環境污染嚴重 環境污染對我國的食品安全造成了嚴重的影響。當有害物質通過食物到達人體后，就會引起人類身體的病變或者中毒，嚴重威脅到了人們的生命健康。

1.2微生物污染食品 微生物污染造成的食源性疾病問題，是影響食品安全的重要方面。

1.3農產品當中的農藥殘留 市場上的蔬菜、水果等含有的農藥、化肥、抗生素、激素等有害物質，也會影響食品安全。

1.4新技術、新資源的研發帶來的食品安全問題。霉制菌、益生菌等技術在食品當中的應用，轉基因食品的開發，已經成為目前人們普遍關注的問題。

1.5產假作偽現象嚴重 一些食品工廠在制作食品時，利用病死畜肉品、過期產品、變質產品，或者非法添加非食用產品，比如甲醛泡制海產品、用硫磺熏制白饅頭，過量使用色素、防腐劑等等[1]，這些都嚴重影響著我國的食品安全。

2 我國食品安全存在的問題

2.1中國食品安全的標準制定工作滯后 目前，國際通行的食品安全標準是CAC，它主要是對數量繁多的農藥、獸藥、食品添加劑和食物污染物進行評估所制定的標準。目前，國際上的許多發達國家，采用國家標準達標度都在80%以上，而我國執行的標準大概在40%左右，和國際上的許多國家依然存在較大差距。

2.2食品安全管理執法力度偏低 我國目前執行的和食品安全相關的法律法規，主要是《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰法》，這兩部法律對于違反食品規定的處罰都不夠嚴格，例如，《食品衛生法》中有這樣規定：違反本法規定，生產經營不符合衛生標準的食品，造成食物中毒或者其他食源性疾病，責令其停止生產，沒收其所得，并處以相應罰款。這些都說明，我國目前食品安全管理執法力度太低，為食品安全埋下了隱患。

2.3執行過程缺乏規范性、連貫性 目前，我國在打擊假冒偽劣食品時，往往是在出現了重大食品安全問題后，再進行檢查和處理，整個執法活動顯得缺乏規范性和連貫性。當執法活動結束后，相關的食品安全問題重新泛濫，這種缺乏規范性和連貫性的執行方式[2]，使我國的食品安全問題難以從根本上解決。

3 解決食品安全問題的對策

要確保食品質量安全，需要相關政府部門、企業和消費者三方面的努力。首先，衛生部門應該建立健全有效的食品安全評測標準，加大對食品市場的監督，減輕食品安全問題對消費者的影響；其次，食品企業要采用合適的食品加工工藝和技術，進行食品加工；最后，應加對加工人員的強宣傳教育，確保消費者食品貯存和烹飪過程的衛生，減少食源性疾病的發生。

3.1建立健全食品生產和流通的相關標準 相關轉基因食品是制定食品安全標準的難點。國家應該加強對相關轉基因食品研究工作的資金投入力度，完善我國目前放射性食品生產的條例，制定國家轉基因食品標準。在轉基因食品放入市場進行流通時，相關流通單位應該注明其是轉基因食品。

3.2建立完善食品安全管理機構 我國目前的食品安全管理，有著明顯的短期，這是國家多次強調，食品安全問題依然泛濫的重要原因。國家相關部門，如衛生組織部門、國家質檢部門、工商部門和農業單位，應該建立食品安全管理機構，并且隸屬國家食品安全管理，通過長期規范，從源頭上遏止食品安全問題的出現，促進食品安全。

3.3構建聯合執法協調機制 食品部門應該加強和各司法部門的組織協調與配合工作，提高食品安全部門的執法能力，進一步落實食品安全責任制。相關執法部門，應該加大對重大食品安全事件的執法力度，提高全民的食品安全意識，在全社會營造良好的執法氛圍，保證國家的食品安全。

3.4加強對農藥的管理 農藥，尤其是劇毒農藥，往往是食品安全問題的重要來源。而加強農藥的管理，可以從兩方面著手：第一個各方面是，加強對農藥生產過程和流通渠道的管理，發揮農業技術推廣站的作用，堅決抵制一些劇毒農藥的生產和流通；第二個方面是，加強對農民的科學教育，向農民普及農藥知識，提高農民對農藥的鑒別能力，讓農民安全的使用農藥。

3.5發揮社會的監督作用 首先，要加強和工商、技術監測、獸醫衛生監督等職能部門的密切配合，以提高城鄉集市貿易的食品安全衛生管理。其次，要注重和水產、農業、海洋環境監測部門的合作，加強對蔬菜、禽畜、水產品的衛生質量監測，進而保證食品安全[3]。再者，要注重發揮消費者在食品安全問題中的作用。食品衛生部門要注重創設有效的獎勵機制，使消費者在消費了假冒偽劣食品之后，敢于舉報，共同保證我國的食品安全質量。

3.6加強《食品安全法》的普法教育 相關部門應該加強《食品安全法》的普法教育，積極開展食品安全知識的咨詢和專業講座，向社會群眾普及相關法律法規以及食品安全保健知識，提高人民群眾的食品安全意識和科學保健素養。

4 結論

食品安全問題已經成為影響人民生命健康、制約食品出口、影響社會經濟發展的重要問題。針對目前食品安全問題，當務之急是要建立健全食品生產和流通標準，建立完善食品安全管理機構，構建聯合執法協調機制，并且注重加強對農藥的管理，發揮社會的監督作用，加強《食品安全法》的普法教育，進而促進我國食品的安全。

參考文獻：

[1]陳小芳.當前我國食品安全工作中存在的問題及對策建議[J].生產力研究，2012，（11）：137-138，231.

食品安全存在的問題及對策范文第2篇

一、食品安全檔案管理現狀

對于食品安全的監管與宣傳方面，相關部門工作滯后，不能建立科學、健全的食品安全檔案。一方面消費者要求安全，另一方面又對安全食品的公認度很低，消費者與生產者信息不對稱。

1、食品檔案工作缺少統一規劃

由于食品管理權限不統一，不便管理，出現了管理部門之間相互排斥的現象，沒有統一的食品安全管理機構。加之監管模式不清晰和法律松弛，尚未對食品安全事故頻發的現象產生實質性的遏制作用。

2、食品檔案大多資源短缺或結構不合理，沒有完備的食品安全信用體系

我國食品生產企業多、規模偏小，大多缺乏生產合格食品的必要條件，而相對較具規模的企業，由于體制等原因，在質量管理，產品開發、市場經營等方面滯后，產品質量不容樂觀。加之食品流通領域秩序混亂，缺乏安全有效的安全檢測手段和質量控制措施，致使造假者有機可乘。以致建立有效的食品檔案更是難上加難。

3、食品檔案不健全給食品安全帶來負面影響

由于食品檔案工作不規范、不健全，給食品監管帶來諸多不利因素。目前，食品生產環境信息檔案制度已經開始在我國許多食品生產企業的生產實踐中被運用并日益普及開來，這一深入人心的制度為廣大消費者能在日常生活中吃到健康、放心食品帶來希望。然而有了好的食品生產安全管理制度，并不意味著從此我們吃到的食品就安全、健康。事實也如此，許多食品生產企業的生產環境信息檔案制度并沒有能夠在他們的食品生產和加工過程中有效的貫徹和落實。

當前我國各地的食品安全監管部門并沒有很好地履行其監管責任，常常對一些企業放任自流，只是定期做一做巡查、抽查的例行工作而已。因而，一些不法的食品生產企業將食品生產信息檔案管理制度視作兒戲，不予重視。以至于存在安全隱患的食品，就這樣悄無聲息地流入到社會上危害廣大消費者的身體健康。

以上諸多問題的出現，很多都可以歸為沒有建立科學、健全的食品安全檔案，造成設計、生產、流通、檢驗等環節出現了問題，所以，盡快建立科學、健全的食品安全檔案，具有重要的現實意義和長遠意義。

二、食品安全檔案的作用和對策

1、加強食品安全法律建設和法制管理，為建立食品安全檔案提供法律工具。要積極開展對外交流與合作，加強國外食品安全法律標準的研究、消化，借鑒發達國家經驗，建立我國食品安全法律、行政法規、行政規章、地方法規、行政規章、規范性文件等多層式法律體系，探索和發展既和國際接軌，又符合國情的理論、方法和體系，建立適合本國、本區域的食品安全檔案。

2、加快食品安全信用體系建設，健全食品安全檔案。建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運行機制，使我國食品安全邁上一個新臺階。在制度規范上，建立起食品安全信用的監管體制、征信制度、評價制度、披露制度、服務制度、獎懲制度等，同時，建立真實、健全、科學的食品安全檔案，使食品安全信用體系建設的主要方面有法可依，有章可循。

3、加強現有法律法規的懲罰力度，依法加強權力監督，實施對食品安全的有效保護。各級人大作為地方最具權威的監督機構，依法實施法律監督和經濟工作監督，是憲法賦予的職權，應充分發揮其監督作用，啟動監督程序，依法加強監督，及時發現、糾正和撤銷違法的危害食品安全的行政行為。

4、加強輿論宣傳和引導，建立使公眾信任的食品安全檔案。有關生產、銷售、檢驗部門應該與媒體密切合作，及時建立科學、健全的食品安全檔案，并適時向社會進行適度，引導社會民眾掌握可靠的信息，并起到輿論監督的作用。

三、優化食品安全檔案的措施

1、建立健全食品檔案工作體系，規范食品檔案管理

當前，我國已經具備了食品檔案科學規范管理的條件，但由于傳統思維影響，專業人員的缺乏，讓

食品安全檔案管理建設舉步維艱，缺乏一支素質優良、結構合理、科學高效的檔案管理隊伍，這些問題都是現代工作中應引起高度重視的。對檔案管理人員而言，他們不僅要掌握現代先進的操作技術，還需要對檔案管理有專業的認識。

2、開展食品安全檔案管理信息化建設

由于歷史和現實的原因，人們對檔案管理一直都缺乏真實深刻的認識，而現代人對食品安全信息的需求處在壓抑狀態，信息量無法滿足他們的需求；其次，檔案部門無法提供高質量、高數量的信息，因此，盡快建立信息化的食品安全檔案勢在必行。

3、保證食品安全檔案信息的安全

如今，信息網絡化不斷深入發展，檔案信息得到了普遍應用，而安全問題成為管理工作的重中之重。由于檔案具有一定的保密性，存在使用權限的問題，但網絡容易受到黑客、病毒以及程序缺陷、技術淘汰等多種因素的影響，因此，現代檔案信息的安全問題是值得我們注意的。為了保證信息安全，必須建立完善的信息系統，設計防御軟件，嚴格執行國家及有關部門頒布的有關信息安全的法律、法規和標準、規章。在每次開發利用檔案信息資源和網絡系統建設的過程中，要發揮積極的監督作用，增強安全意識，防止失密、泄密事件發生。

4、建立跨區、跨部門之間的食品安全檔案，實現信息共享，提高管理效率

食品安全存在的問題及對策范文第3篇

關鍵詞無公害農產品;安全生產;現狀;存在問題;對策;廣東韶關

近幾年韶關市政府加強了農業農村基礎設施的建設，農業生產持續增長。但同時農產品質量安全問題也是不容忽視的，它不僅關系到公眾的身體健康，而且對農業發展、農民增收、農業貿易和農業現代化建設具有重大影響。隨著經濟的發展和人們消費層次的提升，人們對健康越來越重視，不受污染的無公害農產品也越來越受到人們的青睞[1]。但在利益的驅動和對農產品質量安全重要性認識不足等因素影響下，農產品質量安全問題日益突出，消費者因食用有機磷、“瘦肉精”等有害有毒物質殘留超標的農產品引發的急性中毒事件屢有發生，嚴重危害消費者健康;韶關市的農產品也面臨著類似的質量安全問題。如何解決農產品質量安全問題，保護公眾的身體健康，已成為韶關市當前的一項重要戰略性工作。筆者結合近幾年的實際工作，對韶關市無公害農產品發展的現狀、安全生產中存在的問題及對策進行初步探討。

1發展現狀

韶關市位于廣東省北部，是傳統的山區農業大市，自然條件優越，農業資源豐富，目前已形成蔬菜、優質稻、優質畜禽、優質魚、特色水果、竹類、煙葉等七大農業主導產業，2007 年全市蔬菜、優質稻、水果、黃煙播種面積分別為9.99萬、9.33萬、3.31萬、1.72.萬hm2，合計24.35萬hm2，占全年農作物總播種面積的57.5%，其中優質稻增加1.01萬hm2。并形成了以曲江馬壩油粘米、大塘火山粉葛、新豐黃礤佛手瓜、小正鎮小白菜等為主的特色農業。韶關市無公害農產品自“無公害食品行動計劃”實施以來，在各級政府和農業部門的積極組織和推動下，保持了良好的發展勢頭，產地認定和產品認證數量迅速增加，總量已初具規模。目前共有52家企業、72個產品獲得無公害農產品認證，認證產品覆蓋了種植業和養殖業，認定產地49個。

2存在的問題

一是宣傳力度跟不上，認知程度不足。由于無公害農產品建設是一項新工作，加上宣傳力度跟不上，廣大人民群眾對無公害農產品了解不多，對食品安全的重要性認識不夠，對無公害農產品的認知程度不足，只是粗淺地認識到施用化肥的蔬菜味道不好，剛噴施過農藥的蔬菜不能吃。在利益的趨動下，生產者質量安全意識偏低，部分農民缺乏安全責任感和社會公德，在選用化肥和農藥上不按標準規范操作，主要追求效果和價格，只要價格低、效果好就用，對人民的身體健康造成了嚴重的危害，成為申報無公害農產品的一大障礙。二是生產成本較高。與常規農產品相比，無公害農產品在產量、質量方面有著更高要求，生產成本相對較高，這也是制約無公害農產品發展的1個因素[2]。三是資金缺乏，品牌意識薄弱。據估算，每成功申報一個無公害農產品產品標志約需1萬元人民幣。缺乏資金投入成為制約韶關市無公害農產品發展的一大障礙，韶關市無公害農產品生產、加工、營銷企業對申請品牌認證的積極性不高，樹立自身品牌的意識相對薄弱，阻礙了韶關市無公害農產品產業的發展。四是市場開發滯后。韶關市雖然已有幾個無公害農產品生產基地，但市場建設相對滯后，無公害農產品流通市場尚未形成規模，營銷網絡仍不健全，削弱了無公害農產品發展的后勁。五是重申報輕管理。一些企業和農民誤認為申報時的產地環境符合無公害農產品產地環境要求，所生產的產品就是無公害農產品。其實不然，無公害農產品生產有著嚴格的生產技術操作標準和規程，部分企業疏于管理，不對生產人員進行科學施肥、安全用藥、先進栽培技術的培訓;在選用農業投入品上不按標準規范操作，導致產品受污染，生產的產品達不到無公害農產品的質量要求。此外，韶關市無公害農產品的管理體制也有待進一步完善，企業的檢測水平不高，檢測設施薄弱，單靠現有的管理、檢測、監督體系遠不能滿足無公害農產品生產的需要。

3對策

一是加強領導，制定規劃。成立專業的管理機構，配備專職的管理人才和技術人員負責無公害農產品的技術推廣、產品監測、市場監督與開發等工作。同時，農業部門要加強與相關部門的聯系，制定無公害農產品發展規劃和年度實施計劃，建設高標準的無公害農產品生產基地。二是加大宣傳力度和技術培訓力度，提高認識。在相關部門的帶動下，培養一批有實踐經驗的農產品生產專業技術人員，深入田間地頭，加大宣傳力度，加強技術指導和技術咨詢，使農民真正的認識到無公害農產品生產的重要性和緊迫性[3]。三是樹立品牌意識。我國現行的以追求數量增長為主的傳統農業技術已很難滿足和支撐無公害農產品安全生產和保障人民身體健康的需要。無公害農產品生產、加工、營銷企業都應積極申請認證，樹立自身品牌，使自已的農產品在市民及海內外人士中形成一個質優印象，爭取擴大市場。四是通過規模化生產，降低無公害農產品價格，占有市場份額。無公害農產品生產企業應在政府給予扶持的前提下，通過規模化、標準化生產，產業化經營，降低生產成本，縮小與普通農產品的價格差距，提升消費者對無公害農產品的購買欲，達到占有市場份額的目的。五是通過監督檢測保障無公害農產品質量安全。無公害農產品的生產過程控制和產品品質監測、檢測手段是發展無公害農產品生產極為關鍵的技術環節。通過監督檢測來實現從農田到餐桌的全過程安全監管，保障無公害農產品質量安全。

4參考文獻

[1] 陳生斗.無公害農產品和農產品地理標志發展的新成效新機遇新舉措[J].農產品質量與安全，2010(2):5-9.

[2] 丁國皊.關于發展無公害農產品的思考[J].現代農業科技，2010(10):365，367.

食品安全存在的問題及對策范文第4篇

存在的問題

——龍頭企業發展緩慢

——化肥和化學農藥過量施用

——農產品檢測體系有待完善

——農產品安全生產技術缺乏

——農產品生產者安全意識有待提高

——農產品安全執法力度不夠

——農產品安全生產社會認知度不高

對策

為了加快綏化市農產品安全生產的發展，特提出如下幾點對策：

1.發展農業龍頭企業，加強農產品基地建設

農產品安全生產基地的建設須充分發揮農業龍頭企業的帶動作用。要按照“扶優、扶大、扶強”的原則和集約化、規模化發展的思路，堅持以市場為導向，通過整合資源、政策引導、資金扶持等多種措施，培育壯大一批農業產業化龍頭企業，以龍頭企業帶動農產品安全生產基地建設，同時力爭把生產基地建得更多一些、更大一些。農產品安全生產基地的建設任務可分解到各區、縣、市，規劃到鄉鎮，落實到村。尊重市場經濟規律，有條件的可跨縣、市、區行政區域發展。

2.控制化肥、化學農藥施用量和實施沃土工程

目前綏化市每年農作物施用化肥133.9萬噸，化學農藥4461噸，單位面積施用量很高。建議在全市范圍內分步實施“控制化肥、化學農藥施用量”，逐步解決農業自身面源污染問題，使三分之二以上耕地土壤有機質含量達到6%以上，85%以上耕地環境達到農產品安全生產要求。綏化市區域遼闊，面積較大，適宜畜牧業的發展，且農民積極性高，在發展畜牧養殖同時加強有機肥儲備，否則控制化肥、化學農藥施用量使用計劃沒有物質基礎。實施控制化肥、化學農藥施用量和沃土工程還需有包括農業科技推廣、有機肥料和生物農藥的生產、平衡施肥技術普及和有機農產品的開發等配套措施。

3.加強農產品檢驗檢測體系建設

根據規劃綏化市各縣市區已經建立了農產品檢測中心，但還不完善。為此，必須加強農產品檢驗檢測體系建設。農產品安全檢驗檢測體系應包括生產者與企業自檢、委托中介機構檢測和政府主管部門依法抽檢三個層面。農產品檢測重點是農產品生產基地、農業龍頭企業和農副產品批發市場。通過建立質量安全檢測約束和激勵機制，促進標準化生產、加工、配送和交易，打響安全農產品品牌，擴大市場份額。檢測機構應根據現有基礎，合理配置資源并加以必要整合，在依托省級農產品檢測中心的同時，完善縣、市、區級農產品檢測中心。鑒于農產品檢測目前還處于發展階段，市、縣、區農產品檢測中心成為獨立中介機構運作的條件尚不成熟，市、縣、區政府應給予政策扶持。各政府部門依法抽檢，應進一步明確分工，農業行政主管部門主要承擔農業投入品、農業生產過程和待上市農產品的依法抽檢工作，并會同環保部門開展農業產地環境的檢測。

4.推廣農產品安全生產的配套技術

農產品安全生產要做到依法依標準和科學規范，必須有相應的科技配套措施。全面推廣頻振式殺蟲燈、昆蟲性誘劑等物理生物方法防治蟲害技術，推廣專用抗逆高產新品種、生物農藥技術、土壤有機質提升技術、改進農產品貯藏保鮮加工技術、公布農業信息技術、加強環境控制技術開發等

5.加強農產品安全生產技術培訓

要著力抓好農產品安全生產技術培訓，制定農業安全生產標準化技術培訓計劃，發放農產品安全生產技術手冊，確保每個生產戶1冊。通過辦田間學校、現場示范等形式培訓一大批農產品安全生產示范帶頭人，帶動千家萬戶的農業生產者生產安全農產品，全面普及農產品質量安全基礎知識，提高廣大農產品生產者的科技素質和生產技能。在生產過程中，嚴格按標準化生產技術規程組織生產，嚴格記錄生產、加工、包裝、生產資料使用和病蟲害發生與防治等情況。同時，農業部門要進一步加強農業安全生產關鍵技術的開發，完善農業標準化生產技術和操作規程，努力提高標準化生產的操作水平。

6.強化農產品安全生產行政執法

依照國家法律法規及地方法規做到三個監管、形成一個合力。加強農產品從餐桌到市場全過程的監管；加強農業生產過程和農產品加工企業的監管；加強批發市場和終端市場準入的監管；農業、工商、衛生、藥監等部門應按照各自職責，形成依法管理的合力。

食品安全存在的問題及對策范文第5篇

關鍵詞：食品安全 存在問題 對策

隨著經濟社會的快速發展，食品的安全問題越來越受到人們的重視，政府部門也加大了對一些食品安全事件的處理力度，食品安全問題在一定程度上有所好轉，但還存在著一些問題。食品安全問題不僅危害消費者的身體健康，而且還會對消費者的心理造成很大的負面影響，從而引發消費者對食品安全的不信任。

一、我國食品安全存在的問題及其產生的原因

1.食品安全問題存在的現狀

雖然我國的食品安全的監管力度加大，但是食品安全事件不斷出現。2003年的金華敵敵畏火腿事件、杭州的毒海帶事件；2004年的陳化糧事件、阜陽的劣質奶粉事件；2005年的肯德基奧爾良烤翅、可比克薯條、雀巢奶粉等事件；2006年的大閘蟹、瘦肉精豬肉、紅心鴨蛋、多寶魚等事件；2008年的三聚氰胺奶粉、蛆蟲柑橘、甲醛銀魚等事件；2010年的南京小龍蝦事件，2011年的雙匯瘦肉精豬肉、催熟芒果、上海染色饅頭、萬能牛肉膏等事件。這一系列的食品安全事件，影響著消費者的消費心理，在一定的程度上會引起對食品安全的不信任。食品安全涉及到農產品的從農田到餐桌的農產品的生產、農產品的加工、銷售渠道等一系列的環節，這些環節中，農產品的生產環節污染最為嚴重，像雙匯瘦肉精豬肉。據有關部門調查發現87%的人認為問題食品是由于不法個人和食品生產企業利益熏心造成。這也反映出農產品的加工環節也是產生問題食品的環節，食品生產企業對于問題食品有著不可推卸的責任，像阜陽的奶粉事件。通過對食品安全事件研究發現，傳統食品也開始出現問題，像2001年的重慶市“毛發水”醬油事件，這些事件的時有發生，消費者的生命和健康得不到保證，也不利于社會的穩定。

2.問題食品產生的原因

2.1我國食品安全應急處理制度還有待完善

從近些年來出現的食品安全事件，可以發現一旦出現安全事件，大多數是監管部門召集相關部門召開聯席會議，部署相關部門工作分工、職責以及工作步驟。但是這種采取事后應急的處理辦法已經不能解決不斷出現的食品安全事件問題，公眾對政府的高效處理食品安全事件的期望也很難滿足。

2.2我國食品監管對出現問題食品的企業或個人處罰力度不夠

我國對于一些企業和個人違反食品衛生安全的規定導致食品安全事件的發生的處罰力度還有待加大，與西方發達國家相比我國的食品安全處罰的威懾力明顯不夠，西方發達國家對違法企業的處罰會使其傾家蕩產。

2.3我國的食品法律法規、標準、認證體系、檢測體系還有待完善

目前，我國食品監管方面的法律法規有幾十部，例如，《食品安全法》、《產品質量法》、《食品質量安全市場準入審查通則》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》、《動物防疫法》、《散裝食品衛生管理規范》、《農藥生產管理辦法》、《生豬屠宰管理條例》、《消費者權益保護法》、《獸藥管理條例》、《刑法》、兩高的司法解釋、國務院及各部委相繼出臺的規章等。我國的法律法規雖然數量較多，但條款相對分散、調整范圍較窄，例如，《食品衛生法》沒有體現從農田到餐桌的管理。另外還存在著不同的法律對于同一安全事件處理結果有著很大差別。

我國有關食品還缺少食品安全標準，有的食品標準還沒有與國際接軌，我的食品標準較亂，標準間還存在著層次不清、交叉現象。制定權威、科學、統一的食品質量檢測體系、質量安全標準、認證體系是保障食品安全的基礎，沒有統一的食品安全標準會出現執法部門各自為政、分頭執法的現象發生。食品監管的分頭管理主要是指食品和藥品監管部門、工商部門、農業部門等依據不同的標準對食品的各個環節進行監管。

2.4我國的食品安全監管人的素質有待提高

目前，我國食品衛生監督人員以及相關專業技術人員很多，但是高素質人員總量不多，甚至出現有些地方嚴重缺乏，特別是基層的食品安全監督人員更是缺乏，這就會導致監督力度削弱，對于一些食品安全的技術性問題處理過于簡單。

二、對我國食品安全存在的問題解決建議

1.加大對制假販假的企業和個人處罰力度，對采用高新技術企業實行減稅政策

國家要對一些為社會提供優質食品的企業和個人實施減稅政策，對于違法的企業經營者加大懲罰力度，打擊他們的提供問題食品的積極性。對于采用高新技術的食品生產企業要鼓勵和支持技術和設備的引進，采取減稅的政策，降低企業的生產成本。

2.開展多種形式的食品安全宣傳活動

要不定期在全國范圍內開展食品安全宣傳活動，要使食品安全宣傳進社區進校園，通過對食品安全的宣傳使消費者的自我保護意識、食品安全意識有所增強。通過開展主題報道活動，營造全社會共同食品安全。

3.完善我國食品安全的法律法規、檢測體系，加強各部門間的協調

對于我國現有的食品法律法規要進行相應的完善，建立完善的食品安全法律體系有助于提高我國食品安全水平。要加快食品安全相關法律法規、檢測標準、質量標準的建設，通過法律行政干預手段來規范政府、企業以及中介結構的行為。中央和地方食品監督部門要加強協調，降低食品監管成本。各食品安全監督部門之間要明確權責，進行合理分工，提高食品安全監管的工作效率和力度。

參考文獻：

[1] 張遠. 我國食品安全問題分析及其對策[J]. 中國食物與營養，2005（9）.