前言：本站為你精心整理了酒店品牌建設策略范文，希望能為你的創作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、柳州市酒店品牌經營現狀

從品牌上看，一直以來，柳州市酒店業較為知名的酒店品牌有：柳州飯店、柳州賓館等酒店。特別是被譽為“柳州國賓館”的柳州飯店，作為柳州市第一家五星級旅游飯店，以其規范的酒店服務、先進的管理經驗，樹立了“柳州服務”的品牌，成為柳州市星級旅游飯店的標桿。其生產的“銀柳”月餅享有良好的社會口碑，其烹飪的美食獲柳州名小吃、名菜肴、名宴、風味食品等四項金獎，柳州飯店成為柳州市首家營業收入過億元、稅利超千萬元的星級旅游飯店，占據較大的酒店市場份額。同時隨著國際品牌“卡爾森”———麗笙商務酒店，國內經濟連鎖酒店品牌———如家快捷、漢庭、莫泰168、7天、宜家等酒店的紛紛進駐，加上規劃中在建的風情港大酒店、金沙角大酒店、九洲國際大酒店、盛豐國際酒店（建設五星）、柳州東城華美達酒店（建設五星）、金綠洲戴斯酒店（建設五星），柳州市酒店業面臨的市場競爭將越來越激烈。另外，從數量上看，截至2011年12月，柳州市目前共有788家賓館，其中有35家星級賓館，另有180家非星級賓館和573家旅館招待所。在不同類型的酒店中也存在著日益激烈的市場競爭。

二、柳州市酒店品牌經營存在的問題

（一）整體結構和布局不合理

從結構上看，柳州目前星級酒店占4.4%，非星級酒店（含連鎖經濟型酒店）占22.8%，還有72.8%左右的酒店服務是私營無品牌旅館，星級酒店所占比例較小。特別是中高端酒店較少，滿足不了日益增多的境外游客和高端商務客人的需求。另外，從柳州酒店產權結構來看，還有相當一部分酒店為國有酒店，酒店經營狀況的好壞與其個人收入沒有直接的關系，柳州酒店市場尚未形成完全競爭型的市場狀態。從布局上看，柳州市星級飯店主要集中在城中區和柳南區（含已建和在建），柳北區和柳東新區星級飯店較少，特別是柳江縣還沒有1家三星級酒店，整體布局不合理。

（二）經營形式單一

近幾年，柳州酒店無論從數量還是從規模上都呈現快速增長的勢頭，但是從柳州酒店的經營形式來看還是比較單一的。首先，從經營模式來看，柳州市酒店大部分采用單體飯店經營模式。這種單體飯店經營模式無法獲得通過網絡化經營實現的規模經濟，在提高品牌知名度和擴大營銷渠道方面存在很大困難。其次，從經營產品的種類來看，柳州市酒店經營的產品品種單一，服務品種大多停留在餐飲、住宿、桑拿等項目上，缺乏特色和品味。再次，從經營的營銷手段來看，柳州市酒店營銷大部分還保留傳統的營銷方式，缺乏多樣化和現代化的營銷手段，如：網絡營銷手段不夠發達。

（三）專業化水平較低

柳州酒店的規模擴大直接帶來了人才需求的壓力。目前，柳州酒店人力資源存在這么一種現實情況：經營者受教育程度不高，缺乏現代化經營管理的理念和方法；專業人員缺少系統的培訓，專業水平較低；從業人員流失率較高，服務質量不高；服務技能差，操作不規范等。曾經有人對柳州星級酒店的評價是：有星級的設備，卻沒有星級的服務員。很多酒店寧愿花幾百萬元來改造硬件設施，也不愿花幾萬元來進行員工培訓。這種現象導致柳州酒店專業化水平低下，在很大程度上影響了酒店品牌經營。

（四）平均收益水平不高

眾所周知，客房入住率越高，利潤就越高。一般情況下，酒店的客房出租率只要達到60%就能保證收益。但從目前柳州酒店的經營情況來看，客房入住率達到60%以上酒店約為50%，也就是說只有一半的酒店可以保本（詳見下表2）。所以，單純從酒店客房入住率就可看出柳州酒店平均收益水平不高。

（五）品牌和核心文化建設較弱

從整體上看，柳州絕大部分酒店規模都不大，經濟實力較弱，市場的營銷策劃能力有限，酒店運營能力和服務附加值較低，經營者品牌意識淡薄，且大部分酒店是以單體的形式存在，沒有形成規模，從而缺少有影響力的品牌。同時，柳州酒店在文化建設方面泛化現象嚴重，市場定位不準確，缺乏文化和個性的內涵。

三、柳州市酒店品牌建設策略

（一）科學規劃，準確定位

品牌定位是酒店品牌經營的重要因素。品牌定位必須以市場細分、分析行業競爭為前提，明確目標市場。因此，柳州市酒店品牌建設過程中，要以柳州市經濟和社會發展及城市建設為依托，實行多類型多品牌戰略，走差異化競爭之路。針對不同的客源群，進行不同的品牌和市場定位，最大程度地滿足不同消費者的需求。如：針對柳州日益增多的高端商務、休閑度假型客人，在原有1家五星級酒店的基礎上，可新增一批高端五星級酒店。在高端五星級酒店品牌經營過程中，一方面，通過引入國際著名酒店品牌或酒店管理集團，提高柳州酒店業服務水平。另一方面，可結合柳州本土特色，在宣揚柳州地域文化傳統與風俗習慣的同時，盡可能地尋找本土飲食文化及菜肴特點，努力打造本土酒店品牌。同時注重品牌文化的國際兼容性，力爭使本土酒店品牌國際化。又如：針對團隊游客可積極發展三、四星級酒店，滿足團隊旅游和會議型客人的需求；針對普通商務客人、自助游客人，積極發展經濟型酒店等。同時在針對三、四星級酒店和經濟型酒店品牌建設過程中，要著力打造主題酒店或精品酒店（即個性化酒店），避免酒店產品的同質化。在布局上，科學規劃，不斷調整和優化酒店分布。如：隨著柳州市經濟和社會的發展，柳州城區不斷向外延伸，柳東新區建設的步伐也不斷加快，相應的一些配套設施則顯得相對落后，特別是酒店的建設相對滯后，除了柳州市政府在柳東新區規劃建設的一家五星級酒店（東城華美達酒店）之外，還需建設2～3家主題鮮明的經濟型酒店，以滿足區域經濟發展的需要。

（二）拓寬經營形式，擴大酒店規模

在酒店經營形式上，可以開展多種資本運營方式，如：帶資管理、租賃酒店、委托管理、特許經營等形式，進一步拓寬經營形式。柳州本地酒店集團可以借鑒國際著名酒店集團帶資運營的成功經驗，通過收購、兼并、重組、參股、控股、轉讓等途徑來優化配置集團資產，實施連鎖化、集團化、多元化經營，達到酒店資源共享，實行統一管理，減少酒店投資成本，降低酒店經營風險，提升柳州酒店品牌競爭力。同時，通過連鎖化經營、集團化經營和多元化經營來擴大酒店規模，增強市場影響力，形成酒店規模經濟效應，實現酒店品牌經營。

（三）打造鮮明而獨特的本土品牌，提高酒店收益

品牌是企業文化濃縮的載體，承載著企業或產品的核心競爭力。酒店品牌是形成酒店服務特色，取得企業競爭優勢和進行差異化營銷的重要手段。柳州市酒店在品牌建設中應立足當地經濟、結合本土特色，打造鮮明而獨特的酒店品牌。

1.提升酒店產品品質優異的產品品質是酒店品牌的立足之本。酒店產品品質包括了酒店的設施設備、實物產品、環境和從業人員的勞務品質等。在影響酒店產品品質的因素方面，不僅受酒店的建筑風格和設施設備的完好、舒適、方便以及安全程度等方面的影響，也受酒店為客人提供的產品品種的多少、質量的好壞、價格的合理程度等方面的影響，也與酒店的環境布置、服務人員的服務方式和服務效率等方面有直接關系。因此，在柳州市酒店品牌建設中，應結合自身的市場定位，突出特色，從客人需求出發，把酒店產品做好、做精，不斷提升酒店產品品質，讓酒店品牌識別度更高，品牌形象更突出。比如：在柳州市三江縣酒店的品牌建設上，可以借鑒三江侗族鼓樓的建筑風格打造具有侗族特色的主題酒店，在酒店外部建筑形狀、內部裝飾裝潢、禮賓服務、餐飲產品品種、服務員著裝等方面充分挖掘侗族民族元素，提升酒店產品品質，讓客人在酒店體驗濃郁的侗族風情，打造民族品牌。

2.運用多樣化的營銷策略柳州市酒店在保持傳統的營銷手段之外，也需要根據社會發展和酒店實際情況采用多樣化的營銷策略，如：網絡營銷、數字營銷、文化營銷、低碳營銷、個性營銷、微博營銷、微信營銷等營銷手段，提升柳州酒店品牌口碑和酒店軟實力。特別是當前我們處在網絡時代，酒店要學會借助網絡平臺，構建一個完善的酒店網絡營銷管理系統，尤其是預定銷售和在線銷售網絡系統，擴大銷售渠道，吸引更多的消費者，實現更多收益。酒店在開展網絡營銷時要注意酒店網頁的制作。在酒店網頁的制作上要迎合消費者的個性化需求，加入更多的人性化、個性化的設計，提高酒店網頁的易搜索性和網站的互動性、可視性、參與性和及時性，推廣酒店品牌，讓客人足不出戶就能了解酒店的服務，不斷提升酒店品牌知名度。除了要加大柳州酒店網絡營銷的力度之外，柳州酒店還可以在開展大型主題活動的時候，采用數字營銷手段，通過社會媒體、移動網站、在線分銷渠道等方法為酒店做推廣活動，提升酒店品牌知名度。

3.創新酒店服務一直以來，酒店以規范化的服務、標準化的服務贏得了顧客的青睞。但隨著體驗經濟時代的到來，酒店客人的消費需求也日益呈現多樣化、個性化、新奇化，顧客不再滿足于規范化、標準化服務，渴求酒店能夠提供更多的特色服務、個性化服務、超值服務。因此，柳州酒店在品牌建設中，要做到“人無我有，人有我優，人優我特”，在酒店產品設計和服務上，做到“量身定做”，重點突出，有針對性地開展顧客個性化服務、特色服務。在開展服務創新的同時，提高員工的個性化服務意識和服務技能，設計更多的體驗情境和特色服務，給顧客以難忘的經歷和感受。比如，目前出現的老年人客房、女性客房等，都是從細微處入手，通過酒店設施與服務呈獻給顧客細膩獨到的關懷，從而提高客人對酒店的忠誠度和贊譽度。又如：根據顧客需要開發的“音樂客房”、“太空客房”、“健身客房”、“海底世界客房”、“綠色客房”，等等。

4.加強核心文化建設酒店的文化由物質文化、制度文化和精神文化構成，其中精神文化是酒店文化的核心，主要包括酒店的基本信念、價值觀、酒店宗旨和酒店道德等。柳州市酒店在品牌建設過程中，應加強酒店核心文化建設，在分析本酒店的接待資源和資源優勢基礎上，正確進行市場定位，樹立酒店品牌形象。如：以公務和商務客人為主的酒店，可以在品牌形象樹立方面，以健康形象來示人，堅持正道經營，禁止黃、賭、毒等一切不良現象，為公務和商務活動創造一個安全、舒適、可靠的酒店環境，同時通過個性化、人情化的服務給來店客人一個家的感覺，體現親和力。

（四）完善培訓體系，培育專業化人才

柳州市酒店業在蓬勃發展的背后面臨著人力資源危機。當前在柳州，無論是酒店人力資源的數量、質量，還是酒店結構與發展的要求都與國際品牌有著較大的差距。柳州酒店的人才培育進程與酒店的數量、規模擴大速度存在著失衡的現象。而且酒店行業人才流失率高、流動率大。因此，進一步完善酒店培訓體系，加強專業化人才的培育成為柳州市酒店品牌建設的迫切任務。從完善酒店培訓體系、培訓專業化人才的措施來看，酒店可以從培訓管理、培訓內容、培訓制度等方面加強建設。首先，在培訓管理上，酒店要有年度培訓計劃，且每月要有不同的培訓重點，同時建立酒店、部門、班組三級培訓網絡，分工負責，層層落實，分級考核。其次，在培訓內容上，酒店既要有國家制定的行業服務標準內容，又要有個性化、特色服務的品牌服務標準內容。同時，對不同崗位的人員在培訓內容上偏重點不同：對酒店管理人員以強化品牌管理理念的培訓為重點；對酒店服務人員以強化職業忠誠度、服務禮儀和服務技能的全面提升綜合素質的培訓為重點。再次，在培訓制度上，形成“不經培訓不準上崗”、“培訓不合格不準上崗”的規章制度。除了通過完善酒店培訓體系，培育酒店內部的專業化人才之外，酒店還可以通過企校聯合的方式共同培訓酒店專業化人才。一方面，酒店可以為院校酒店管理專業人才培養提供資助和便利條件，為學生提供酒店實習機會，或者定期讓酒店員工到學校進行學習進修和培訓。企校互惠互利，實現雙贏。另一方面，酒店可以每年有計劃地從院校應屆畢業生中挑選出優秀的人才，進行針對性的教育和培訓。或者采用“訂單式”人才培養模式，為酒店儲備后備干部。此外，隨著酒店運營模式的發展，酒店對管理者不僅要有酒店管理的專業知識，還需要具備連鎖經營、信息技術、網絡營銷能力，因此需要組建一支跨領域的專業化隊伍，以拓寬專業知識面，更好地為酒店品牌建設服務。

作者：譚欣單位：柳州職業技術學院貿易與旅游管理系